Предлагаю вам рецепты с сайта food.passion.ru.

 

Греческий салат: как приготовить правильно? 

В Греции этот салат готовят из свежих овощей, крупно порезанных, с добавлением сыра Фета и оливкового масла. Залог успеха – свежие овощи и крупные маслины с косточкой, орегано (для тех, кто не знает: орегано - это душица обыкновенная) и настоящее оливковое масло.

Греческий салат любят во всем мире, его подают, как правило, в классическом виде, и редко импровизируют с ингредиентами. Изменения затрагивают лишь компоненты заправки, например, некоторые добавляют в заправку дольки чеснока. Приготовление салата может отличаться способом нарезки овощей, одно остаётся неизменным – нарезка должна быть крупной. В зависимости от места приготовления в салат могут быть добавлены куриная грудка, грибы, креветки или иные морепродукты.

Кстати, в самой Греции этот салат называют деревенским. 

Греческий салат классический

[460x247]

Ингредиенты:

• Помидоры свежие спелые – 3 шт.,
• Огурцы (небольшие) – 3 шт.,
• Лук салатный (красный) – 1 шт.,
• Маслины (крупные с косточкой) – 1 баночка (или 300 г),
• Сыр Фета –180 г,
• Орегано (сухой) – 0,5 ч. ложки,
• Оливковое масло – 50-70 мл,
• Молотый чёрный перец,
• Соль.

Приготовление:

Подготовленные помидоры и огурцы нарезать крупными кусочками. Выложить в салатник. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Добавить к огурцам и помидорам. На лук выложить маслины и нарезанный кубиками сыр Фета. Посыпать сухим орегано, солью, перцем. Полить салат оливковым маслом. Можно подавать не перемешивая.

Греческий салат со сладким перцем

[460x330]

Ингредиенты:

• Перец сладкий (крупный) – 1 шт.,
• Огурец (небольшой)  – 1 шт.,
• Помидоры – 2 шт.,
• Маслины (с косточками) –100 г,
• Фета (овечий) –100 г,
• Лимонный сок – 2 ст. ложки,
• Лук (красный) – 0,5 шт.,
• Масло оливковое – 2 ст. ложки,
• Орегано (сухой) – 2 щепотки,
• Базилик (свежий) – 2 веточки,
• Соль,
• Перец.

Приготовление:

Подготовленные помидоры и огурцы нарезать крупно. Перец нарезать кольцами, предварительно удалив сердцевину. Нарезать лук тонкими полукольцами. Смешать ингредиенты в миске, добавить маслины. Сыр Фета нарезать мелкими кубиками, выложить в центр салата. Посыпать орегано, перцем, солью. Сок лимона смешать с оливковым маслом, полить салат. Украсить салат листиками базилика.

Греческий салат с сардинами

[464x347]

Ингредиенты:

• Сардины (консервы в оливковом масле) – 1 баночка,
• Помидоры черри –200 г,
• Огурец (среднего размера) – 2 шт.,
• Маслины (с косточкой) –60 г,
• Сыр Фета –100 г,
• Салатные листья –50 г,
• Оливковое масло – 3 ст. ложки,
• Винный уксус (белый) – 1 ст. ложка,
• Базилик – 1-2 веточки,
• Специи.

Приготовление:

На дно посуды выложить салатные листья. Сардины вынуть из банки, разделить на две части, выложить в миску. Добавить крупно разрезанные огурец и черри, маслины. Полить салат маслом и уксусом. Выложить по центру кубики сыра Фета. Украсить салат листиками базилика. При желании можно добавить немного каперсов.

Греческий салат с курицей

[460x330]

Ингредиенты:

• Куриная грудка (гриль, отварная, запеченная) – 1 шт.,
• Огурец – 1 шт.,
• Помидоры – 2 шт.,
• Перец (сладкий) – 1 шт.,
• Маслины (с косточками) –100 г,
• Фета (овечий) –100 г,
• Лук (красный) – 0,5 шт.,
• Оливковое масло – 2 ст. ложки,
• Лимонный сок – 2 ст. ложки,
• Орегано (сухой) – 2 щепотки,
• Базилик (свежий) – 2 веточки,
• Соль,
• Перец.

Приготовление:

Куриную грудку разрезать поперёк на тонкие ломтики. Приготовить греческий салат, как в рецепте со сладким перцем (см. выше). Выложить ломтики куриной грудки по краю тарелки.

Татьяна ЧЕКРЫГИНА

 

Источник: 

http://food.passion.ru/uroki-masterstva

 

Примечания от меня:

1. Маслины можно брать и без косточек.

2. Сыр Фета можно заменить брынзой.

И еще вариант: греческий салат-канапе

. Тоже симпатично смотрится ))

[480x320]

Сыр, кружок маслины, кружок огурца и помидорчик-черри.

Можно и в другом порядке: кружок огурца, кубик сыра, черри, целая маслина без косточки.