Аджика с баклажанами. Мастер-класс

Ингредиенты

• баклажаны - 1 кг
• помидоры - 1,5 кг
• сладкий перец - 1 кг
• чеснок - 300 г
• острый красный перчик - 4 шт.
• растительное масло - 250 мл
• уксус - 100 мл
• сахар - 1 ст. л.
• укроп - 1 пучок
• петрушка - 1 пучок
• соль

  1    Помидоры разрезать на четвертинки. Чеснок очистить. Из сладких и острых перцев удалить сердцевину, мякоть крупно нарезать. Пропустить через мясорубку помидоры, все перцы и чеснок.

  2    Баклажаны нарезать небольшими кусочками. Положить все овощи в большую кастрюлю, влить растительное масло, добавить сахар и соль по вкусу. Довести смесь до кипения, накрыть крышкой и варить на маленьком огне 40 мин.

  3    Зелень промыть, измельчить и добавить к овощам, готовить 2 мин. Влить уксус, прогреть, 1–2 мин., не доводя до кипения, и снять с огня. Закатать в стерилизованные банки.

  4    Аджика с баклажанами готова.