Ароматные пироги с корицей, печёные яблоки с мороженым и карамелью, оригинальные салаты и не только.

1. Классический яблочный пирог



Ингредиенты

Для теста:

*220 г сливочного масла + немного для смазывания;
*300 г муки + немного для посыпки;
*2 столовые ложки сахара;
*½ чайной ложки соли;
*1 столовая ложка яблочного уксуса;
*8–10 столовых ложек холодной воды.

Для начинки:

*1 ½ кг яблок;
*2 столовые ложки лимонного сока;
*150 г сахара + немного для посыпки;
*2 столовые ложки муки;
*1 чайная ложка корицы;
*щепотка ванилина;
*¼ чайной ложки соли;
*30 г сливочного масла;
*1 яйцо;
*1 столовая ложка воды.

Приготовление

В блендере измельчите охлаждённое масло и смесь муки, сахара и соли. Добавьте уксус и воду и замесите тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, сформируйте два одинаковых шара и слегка придавите руками. Оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Смажьте маслом круглую форму для выпечки. На столе, присыпанном мукой, раскатайте тесто в лепёшку диаметром больше диаметра формы. Выложите тесто в форму и придавите его ко дну и стенкам. Поставьте в морозилку на 10 минут.

Очистите яблоки, удалите сердцевину, разрежьте пополам и нашинкуйте тонкими дольками. Смешайте их с лимонным соком, сахаром, мукой, корицей, ванилином и солью. Выложите начинку на тесто и разложите по всей поверхности маленькие кусочки масла.

Раскатайте остальное тесто в круг по размерам формы, накройте им пирог и прочно скрепите края теста. Смажьте пирог яйцом, взбитым с водой, и сделайте сверху несколько прорезей, чтобы воздух выходил наружу. Посыпьте пирог сахаром и выпекайте при температуре 220 °C 20 минут. Затем ещё 40 минут при температуре 190 °C.

2. Запечённые яблоки в тесте

Ингредиенты

*3 зелёных яблока;
*3 красных яблока;
*30 г сливочного масла;
*½ лимона;
*1 чайная ложка корицы + немного для посыпки;
*6 столовых ложек сахара + немного для посыпки;
*1 столовая ложка тёплой воды;
*2 чайные ложки кукурузного крахмала;
*100 г песочного теста;
*1 яйцо;
*1 столовая ложка молока;
*карамельный соус — по желанию.



Приготовление

Очистите и нарежьте кубиками по одному зелёному и красному яблоку. У остальных яблок срежьте верхушки и удалите мякоть.

В кастрюле растопите сливочное масло. Выложите кубики яблок, добавьте лимонный сок, корицу и сахар, перемешайте и готовьте 5 минут. Затем добавьте растворённый в воде крахмал и варите ещё 5 минут. Поместите яблоки в форму для выпечки и наполните их варёной начинкой.

На пергаменте раскатайте тесто и стаканом вырежьте четыре кружочка. Нарежьте каждый из них тонкими полосками и переплетите их на яблоках. Взбейте яйцо с молоком и смажьте этой смесью тесто. Посыпьте сахаром и корицей и выпекайте 30 минут при температуре 190 °C. Украсьте готовые яблоки карамелью.

3. Простой яблочный штрудель



Ингредиенты

*4 яблока;
*200 г коричневого сахара;
*150 г изюма;
*немного растительного масла;
*300 г слоёного теста;
*1 яйцо;
*60 мл молока.

Приготовление

Очистите яблоки и удалите сердцевину. Одно яблоко натрите на тёрке, а остальные разрежьте пополам и нашинкуйте тонкими дольками. Смешайте яблоки с сахаром и изюмом.

Застелите противень пергаментом и смажьте маслом. Раскатайте тесто в большой прямоугольник и аккуратно перенесите на противень. Выложите начинку и распределите вдоль длинной стороны теста. Накройте второй половиной теста и мокрыми руками скрепите края.

Взбейте яйцо с молоком, смажьте штрудель и сделайте на нём продольные надрезы. Выпекайте при температуре 200 °C 35–40 минут, пока штрудель не подрумянится.

4. Запечённые яблоки с хрустящей начинкой

Ингредиенты

*6 яблок;
*200 г овсяных хлопьев;
*80 г сливочного масла;
*4 столовые ложки коричневого сахара;
*1 столовая ложка корицы;
*ванильное мороженое, карамельный соус — по желанию.



Приготовление

Очистите и нарежьте кубиками одно яблоко. У остальных срежьте верхушки и удалите мякоть. Смешайте овсяные хлопья, масло, сахар и корицу. Затем добавьте кубики яблока и аккуратно перемешайте.

Положите подготовленные яблоки в форму, выложите в них начинку и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 35 минут.

Перед подачей можно выложить на каждое яблоко по шарику мороженого и украсить карамелью.

5. Творожная запеканка с яблоками



Ингредиенты

*100 г сливочного масла;
*150 г сахара + 2 столовые ложки для посыпки;
*4 яйца;
*600 г творога;
*4 столовые ложки манной крупы;
*4 крупных яблока.

Приготовление

Смешайте сливочное масло с сахаром. Не переставая помешивать, по одному введите яичные желтки. Добавьте творог, манку, взбитые яичные белки и перемешайте до однородной консистенции.

Очистите яблоки и удалите сердцевину. Разрежьте их поперёк на восемь долек, выложите в форму для запекания и посыпьте сахаром. Сверху распределите творожную смесь. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 50 минут. Перед подачей остудите запеканку.

6. Запечённые яблоки-чизкейк

Ингредиенты

*60 г сливочного масла;
*2 столовые ложки коричневого сахара;
*1 чайная ложка корицы + немного для посыпки;
*4 крупных яблока;
*500 г сливочного сыра (можно заменить на домашний крем-сыр);
*60 г сахарной пудры;
*щепотка ванилина;
*1 песочное печенье.



Приготовление

Смешайте растопленное масло, сахар и корицу. Отрежьте у яблок верхушки, удалите мякоть и поместите их в форму для запекания. Смажьте яблоки изнутри масляной смесью и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.

Взбейте миксером сыр, пудру и ванилин. Наполните яблоки начинкой и выпекайте ещё 10 минут. Посыпьте корицей и раскрошенным печеньем.

7. Пряные запечённые яблоки с грецкими орехами и изюмом



Ингредиенты

*100 г коричневого сахара;
*50 г грецких орехов;
*50 г изюма;
*60 г сливочного масла;
*½ чайной ложки корицы;
*½ чайной ложки молотого имбиря;
*¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
*⅛ чайной ложки молотой гвоздики;
*4 крупных яблока;
*2 апельсина.

Приготовление

Смешайте сахар, орехи, изюм, масло и специи. Срежьте у яблок верхушки, удалите мякоть и выложите их в форму для запекания. Наполните яблоки начинкой и полейте их свежевыжатым апельсиновым соком.

Выпекайте при температуре 190 °C 30–40 минут. Чем дольше пекутся яблоки, тем мягче они будут. Перед подачей полейте их горячим соком из формы.

8. Яблочные чипсы

Ингредиенты

*2 яблока;
*2 чайные ложки сахара;
*½ чайной ложки корицы.



Приготовление

Нарежьте яблоки тонкими кружочками и смешайте с сахаром и корицей. Выложите яблоки на решётку духовки и готовьте при температуре 90 °C 2–3 часа, перевернув их в середине приготовления. Яблоки должны подсушиться, но остаться немного мягкими.

9. Быстрые яблочные слойки

Ингредиенты

*480 мл воды;
*100 г коричневого сахара;
*3 столовые ложки кукурузного крахмала;
*щепотка ванилина;
*1 чайная ложка корицы;
*щепотка соли;
*2 крупных яблока;
*300 г песочного теста;
*2 яйца;
*2 столовые ложки сахара.



Приготовление

Влейте воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте сахар, крахмал, ванилин, корицу, соль и перемешайте. Очистите яблоки и нарежьте кубиками. Выложите их в кастрюлю и варите 10 минут, периодически помешивая.

Раскатайте тесто двумя тонкими пластами. Положите один из них на застеленный пергаментом противень и выложите сверху начинку. Накройте вторым пластом теста, смажьте взбитыми яйцами и посыпьте сахаром. Нарежьте маленькими тонкими полосками и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.

10. Перевёрнутый яблочный пирог



Ингредиенты

Для начинки:

*60 г сливочного масла + немного для смазывания;
*100 г коричневого сахара;
*½ чайной ложки корицы;
*2 крупных яблока.

Для теста:

*150 г муки;
*1 чайная ложка разрыхлителя;
*¼ чайной ложки соли;
*½ чайной ложки корицы;
*110 г сливочного масла;
*150 г сахара;
*2 яйца;
*щепотка ванилина;
*120 мл молока.

Приготовление

Выложите масло, сахар и корицу в сотейник и поставьте на средний огонь. Готовьте, периодически помешивая, пока смесь не станет однородной. Вылейте её в смазанную маслом форму для выпечки. Очистите яблоки, удалите сердцевину, разрежьте пополам и нарежьте тонкими дольками. Красиво разложите их по сахарной смеси.

Смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу. В другой ёмкости взбейте миксером масло с сахаром. Добавьте яйца и ванилин и тщательно перемешайте. Добавьте мучную смесь и молоко и замесите однородное тесто. Выложите его на яблоки и разровняйте.

Выпекайте пирог 35–40 минут при температуре 180 °C. Остудите в течение 10 минут и аккуратно переверните на сервировочное блюдо.

11. Яблочные кольца во фритюре



Ингредиенты

*180 мл молока;
*1 яйцо;
*100 г муки;
*1 чайная ложка разрыхлителя;
*8 столовых ложек сахара;
*3 ½ чайной ложки корицы;
*¼ чайной ложки соли;
*500 мл растительного масла;
*3 крупных яблока.

Приготовление

Смешайте молоко, яйцо, муку, разрыхлитель, 2 ложки сахара, ½ чайной ложки корицы и соль до однородной консистенции. В другой ёмкости соедините остатки сахара и корицы.

В глубокой сковороде разогрейте масло. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте колечками. Берите по несколько колечек, опускайте в кляр, а затем — в масло. Поджаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.

Выложите готовые яблочные кольца на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Посыпьте корично-сахарной смесью.

12. Яблочное повидло



Ингредиенты

*6 яблок;
*1 лимон;
*480 мл воды;
*4 столовые ложки сахара;
*½ чайной ложки корицы;
*¼ чайной ложки молотого мускатного ореха.

Приготовление

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Выложите их в кастрюлю, добавьте сок целого лимона, воду, сахар и специи. Перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь и варите ещё 40–50 минут, пока яблоки не размягчатся.

Измельчите смесь в блендере до однородной консистенции. Выложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Храните там повидло не более пяти дней.

13. Салат с яблоком и курицей



Ингредиенты

*1 средняя картофелина;
*1 куриная грудка;
*1 яблоко;
*соль — по вкусу;
*немного оливкового масла;
*несколько листьев базилика.

Приготовление

Нарежьте очищенный картофель и курицу одинаковыми кубиками. Варите их на пару до готовности, примерно 20 минут. Затем остудите. Очистите яблоки и нарежьте их такими же кубиками. Смешайте с остальными ингредиентами, приправьте солью, полейте маслом и украсьте листьями базилика.

14. Салат с яблоками, виноградом и сельдереем



Ингредиенты

*2 яблока;
*100 г красного винограда;
*1 стебель сельдерея;
*100 г грецких орехов;
*6 столовых ложек майонеза;
*1 столовая ложка лимонного сока;
*½ чайной ложки соли;
*щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте крупными кубиками. Виноград разрежьте пополам, а сельдерей нарежьте тонкими дольками. Измельчите орехи и немного подсушите на сковороде. Смешайте эти ингредиенты. Затем соедините майонез, лимонный сок и специи, заправьте салат и перемешайте.

15. Овощной салат с яблоками



Ингредиенты

*300 г капусты;
*1 морковь;
*1 красный болгарский перец;
*2 яблока;
*¼ пучка зелёного лука;
*5 столовых ложек майонеза;
*5 столовых ложек коричневого сахара;
*1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление

Смешайте капусту, морковь, перец и яблоки, нарезанные тонкой соломкой. Добавьте рубленый лук и заправьте смесью майонеза, сахара и лимонного сока.

ИСТОЧНИК: https://lifehacker.ru/

Серия сообщений "СБОРНЫЕ РЕЦЕПТЫ":
Часть 1 - РЕЦЕПТЫ С ХУРМОЙ
Часть 2 - НЕСКУЧНЫЕ БЛЮДА С ХУРМОЙ
...
Часть 42 - ГЕНИАЛЬНЫЕ МАКАРОНЫ: 5 новых рецептов
Часть 43 - РЕЦЕПТЫ С МАНДАРИНАМИ
Часть 44 - 15 РЕЦЕПТОВ С ЯБЛОКАМИ: вам точно пригодятся