Это цитата сообщения Морская_фея Оригинальное сообщение

Паштет из телятины с грибами


Ингредиенты:
Телятина ( филе) - 1.5 кг.
Морковь - 2 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Шампиньоны - 200 гр.
Сливки - 150 мл.
Цедра от 1 лимона
Сливочное масло - 1 ст. л.
Свежая зелень - 50 гр.
Сырокопченая грудинка - 200 гр.
Тертый мускатный орех
Перец, соль - по вкусу.

Способ приготовления:
1. Телятину вымвт, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Фарш поперчить, посолить, добавить тертую цедру лимона, сливки. Хорошо перемешать.
2. Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой. Грибы нарезать пластинками. Обжарить лук и морковь на сливочном масле, добавить грибы, тушить 10 минут. Зеленб помыть, порубить. Соединить овощи, грибы, зелень с фаршем, приправить мускатным орехом, аккуратно перемешать.
3. Выложить фарш в форму для запекания, сформировать фарш прямоугольной формой, накрыть ломтиками бекона. Поставить форму на противень, заполненный на 1/3 горячей водой. Запекать в духовке при 180 градусов примерно в течении 50 минут.
4. Паштет вынуть из духовки, остудить в форме. Затем преложить на блюдо, нарезать, украсить по желанию.

По этому рецепту можно приготовить паштет из филе курицы и индейки, а также из смешанного фарша ( постная свинина и говядина)

Источник Вера Ануфриева

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!