• Авторизация
Дневник Phoenix-LaRein Лента друзей - Дневник - Полная версия


Хлеб десертный с орехами и сухофруктами 03-04-2019 13:46 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения belorys_kh Оригинальное сообщение

Хлеб десертный с орехами и сухофруктами

Хлеб десертный с орехами и сухофруктами
 
120 минут
Порций: 5
 

Предлагаем испечь ароматный десертный хлеб с сухофруктами, орехами и какао. С борщом такой вряд ли пойдет, а вот на завтрак к чашке чая или молока именно то! Корочка хрустящая, громко трещит при разломе, а мякиш мягкий и пористый.

Ром в рецепте можно заменить коньяком или другим ароматным крепким алкоголем. Также для большей душистости выпечки в тесто можно добавить пряности: по щепотке корицы, имбиря, кардамона, бадьяна. Получится очень богатый букет! Вместо сухих дрожжей можете использовать свежие пекарские, их понадобится 15 граммов.

Ингредиенты

Пшеничная мука
500 г
Вода
150–200 мл
Подсолнечное масло
2 ст. л.
Изюм
30 г
Курага
30 г
Фисташки
50 г
Мёд
70 г
Дрожжи
2 ч. л.
Соль
0,5 ч. л.
Какао-порошок
2 ст. л.
Ром
50 мл

Приготовление

  1. Высыпьте дрожжи в небольшую емкость, залейте 50 мл теплой воды, добавьте 1 ст. л. мёда, перемешайте и оставьте в теплом месте на 10 минут.
  2. Курагу и изюм в небольшой миске залейте ромом.
  3. Муку просейте с какао и солью, добавьте оставшийся мёд, влейте масло, оставшуюся воду, опару и замесите эластичное тесто. Тесто в миске накройте пленкой и оставьте в тепле на час.
  4. Слейте алкоголь, сухофрукты обсушите, курагу нарежьте полосками. Подошедшее тесто обомните, вмесите в него курагу, изюм и измельченные орехи. Сформируйте хлебец, оставьте подниматься на 20 минут.
  5. Разогрейте духовку до 200 градусов. На нижний ярус установите противень с водой. Выложите изделие на другой, горячий противень и выпекайте хлебец в течение 25 минут.
Хлеб настолько ароматный, что создается впечатление, будто ешь сдобную булку. Это примечательно, потому что ни яиц, ни сливочного масла в тесто мы не добавляли. Постная сдоба, получается.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Хлеб десертный с орехами и сухофруктами | Phoenix-LaRein - Дневник Phoenix-LaRein | Лента друзей Phoenix-LaRein / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»