Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ.

[показать]

Сегодня у меня пирожковое настроение, так захотелось, что не устояла и нажарила.

Тесто готовила кефирное, рецепт не новый, можно считать, что - это похвастушка)

Итак:

- 400 мл. кефира 3,5%

- 550 гр. муки (+/- 50 гр, зависит от сорта муки и клейковины)

- 1/2 ч. л. соды

- соль/сахар по 1ч. л.

- 2 яичных желтка

- 2 ст. л. растительного масла

Начинка:

- свино-говяжий фарш примерно 300 гр

- з. чеснока

- 2 луковицы

- соль/молотые перцы

- оставшиеся белки двух яиц

[показать]

1. Замесила тесто: в кефире растворила соду (кефир начнёт булькать* - это значит, что сода погашена), добавила 2 желтка, соль, сахар, перемешала

[показать]

- после постепенно ввела муку.

[показать]

Тесто должно быть мягким, добавила растительное масло и еще раз замесила.

[показать]

[показать]

Оставила на 30 мин. отдыхать.

2. Начинка: фарш до полуготовности обжарила на сковороде, охладила, смешала с мелко нарезанным луком, чесноком, белками, приправила солью, перцем

[показать]

3. Пирожки: из теста равномерно накатала* шарики (руки предварительно смазывала маслом), после сформировала пирожки.

[показать]

В разогретом подсолнечном масле пирожки обжарила с каждой стороны по 3 - 4 мин., выложила на бумажную салфетку и оставила на 10 мин.

[показать]

Очень сочные внутри получились, тесто тоненькое, местами даже похрустывало)

[показать]

ВотЬ.)

[показать]

Приятного!Опубликовала Таня М --- , 03.10.2017 в 16:03 Источник Сайто Вкусно с Любовью

Серия сообщений " Жареное:пирожки,чебуреки,беляши,хворост ":

жареные чебуреки,пирожки,беляши

Часть 1 - Лепешки раздора. Или бабушкины жареные пироги - 2.
Часть 2 - "Самосы" как в индии
...
Часть 31 - Томатные оладьи (Tomato fritters)
Часть 32 - Лепешки с Сыром
Часть 33 - ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ.
Часть 34 - Кинешемский фритюрный пирог знаменит с 70-х годов!
Часть 35 - Пышки
...
Часть 47 - Чебуреки или пирожки жареные с картошкой
Часть 48 - Чебуреки
Часть 49 - Оладьи на каше