Ингредиенты 1-го этапа:

Лук репчатый крупный	1 шт.	Сливочное топленое масло	10 г
Картофель	1500 г

Картошку сразу же поставьте вариться в мундире. Выбирайте примерно одинаковые, некрупные картофелины, чтобы они приготовились равномерно. Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности в небольшом количестве масла и отложите.

Ингредиенты 2-го этапа:

Лисички

500 г

Лисички очистите от земли. Обычно грибы не рекомендуют мыть из-за того, что они впитывают слишком много воды, но в лисичках может быть довольно много земли, поэтому, на мой взгляд, лучше выпарить воду во время готовки, чем хрустеть песком на зубах. В общем, смотрите по ситуации.

Грибы крупно нарежьте и обжарьте на сковороде до того момента, когда жидкость выпарится и они будут именно жариться. Если грибов много, то эту жидкость будет быстрее слить и даже использовать потом для приготовления соусов или бульонов.

Ингредиенты 4-го этапа:

Соль

¼ ч.л.

Перец черный молотый

¼ ч.л.

Соедините грибы с луком, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

Готовую картошку очистите, пока она горячая.

Ингредиенты 6-го этапа:

Сливочное масло	60 г	Молоко	150 мл
Яйцо куриное	3 шт.	Соль	1 ч.л.

Так же в горячем виде пропустите её через пресс для картофеля, добавьте масло и молоко. По одному добавляйте яйца и тщательно перемешивайте, чтобы получилась однородная картофельная масса. Не забудьте посолить пюре, можно добавить измельчённую зелень укропа, приправить пажитником или паприкой. Половину получившейся картофельной массы выложите ровным слоем в форму для запекания.

На слой картофеля положите грибы, затем оставшийся картофель. Можно добавить сыр: либо внутрь, к начинке, либо посыпать им запеканку сверху, примерно за 10-15 минут до готовности.

Ингредиенты 8-го этапа:

Сливочное масло

10 г

Разровняйте верхний картофельный слой, смажьте верх маслом.

Запекайте при 180-190 градусах, пока верх запеканки не станет золотисто-коричневым.