Рыбный пирог [400x290] Ингредиенты: - 500 г муки + около 50 г на подсыпку Для теста: - 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С) - 10 г свежих (живых) дрожжей - 1 яйцо - 2 ст.л. сахара - 1 ч.л. соли - 70 г размягчённого сливочного масла - 370 г муки Для начинки: - 600 г свежего филе форели - 120 г сыра моцарелла - 1 небольшой красный перец - 1 средний помидор - петрушка, соль, перец - по вкусу - Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. - Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа. - Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре. - Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краёв и хорошо закрепить шов. [350x263] Получается вот такой валик. [350x263] Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх. [350x263] - Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога. - Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы. [350x303] - Оставить в тёплом месте для расстойки минут на 30. - Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки. - Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком. Приятного аппетита! http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/vkusnyi-i-kras...ybnyi-pirog.html?relap-new-4x2

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - Перевернутый пирог "Клюковка"
Часть 2 - Три любимых пирога - "Пятиминутки"
...
Часть 29 - Быстрые булочки без яиц и дрожжей
Часть 30 - Пасхальный венок с тройной начинкой
Часть 31 - Рыбный пирог