Это цитата сообщения Ирина42 Оригинальное сообщение

выпечка балочки с маком

[400x300]
Нам понадобится:


1. Мука - 5 стаканов
2. Сухие дрожжи - 1 пакетик
3. Молоко - 1 стакан
4. Сливочное масло - 200 гр
5. Яйцо - 2 шт (3 маленьких)+1для смазки
6. Сахар - 0,5 стакана + на посыпку
7. Ванильный сахар - 2 пакетика
8. Мак - 1 небольшая пачка
9. Растительное масло - для смазки
Для глянца: 1 ч.л. меда + 1 ч.л. воды
Бумага для выпекания

Приготовление:
1. Молоко с маслом разогреваем
2. Просеиваем муку, смешиваем со всеми сухими ингредиентами:
.... чайная ложка соли...
.... пакетик дрожжей...
... 2 пакета ванильного сахара
... 0,5 стакана сахара-песка...

[400x300]
3. Убедившись, что молочно-масляная смесь имеет комфортную, теплую температуру не выше 45 градусов Цельсия (всунутому в нее, извините, пальцу - не сильно жарко, но ощутимо тепло), вливаем ее в сухую смесь, разбиваем и вводим яйца, и тщательно, минут пять, перемешиваем.

[400x300]
4. Упаковываем тесто в емкость, прикрываем пищевой пленкой (не забудьте оставить дырочку для воздуха) и убираем в холодильник НА НОЧЬ (минимум на 3 часа). Учитываем обязательно, что наше тесто в холодильнике поднимется раза в 2 - 3!
[320x240]
5. Достаем утром тесто и ждем, когда оно "согреется" до комнатной температуры.
раскатываете сразу много лепешек, промазываете растительным маслом, посыпаете сахаром и маком, складываете стопочкой, ждете 10-15 минут, после чего нарезаете треугольники и дальше так:


делаем надрез в середине каждого треугольника и выворачиваем по принципу хвороста

[640x480]

[640x480]

[640x480]

[640x480]
Уголки которые выворачивали склеиваем между собой
[640x480]
Собираем лепестки в цветок, ОБЯЗАТЕЛЬНО на бумаге для выпечки на противне, потому как потом Вы его просто не перенесете
[640x480]

[640x480]
Серединка была некрасивая, я ее задекорировала розочкой, сделанной из ленты теста, скрученной в рулетик. Оставляем на расстойку минут на 15-20, чтобы тесто поднялось и слегка отдохнуло от нашего "фитнеса" с ним
[640x480]
Смазываем все это дело взбитым яйцом (я смазывала только сверху, чтобы получился интересный узор. Смазанное - будет темным, несмазанное - светлым)
[640x480]

[640x480]
Ставим наше съедобное художество в предварительно разогретую до 200 С духовку, в режиме конвекция на 25-30 минут. Без нее дольше примерно на 10-15 минут.

[640x480]