Это цитата сообщения ЕленаГОС Оригинальное сообщение
Аджика "Пальчики оближешь"
Аджика "Пальчики оближешь"
Автор: Ксенофонтова Лиза
Этой весной мы были в гостях в Южноукраинске и с мужем попробовали аджику, от вкуса которой текли слюни. С трудом, но у меня получилось выклянчить рецепт у мамы друзей, советую, пробуйте.
Ингредиенты для "Аджика "Пальчики оближешь"":
Перец болгарский (большой красный) — 20 шт
Помидор (большой красный) — 6 шт
Чеснок (чищенный) — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Уксус (9 %) — 1 стак.
Масло подсолнечное — 1 стак.
Соль — 1 ст. л.
Петрушка — 1 пуч.
Перец красный жгучий — 3 шт
Рецепт "Аджика "Пальчики оближешь"":
Перец и помидоры перекручиваем и провариваем 20 мин.
[показать]
Пока помидоры варятся, прокручиваем чеснок и жгучий перчик, добавляем к помидорам (которые варились 20 мин.) и варим еще 10 мин.
Потом добавляем в кастрюлю сахар, уксус, масло, соль и еще 10 мин варим
[показать]
И через 10 мин. добавляем мелко порубленную петрушку и варим еще 5 мин. Заливаем все в простерилизованные банки и закатывам... вот и все.. Пробуйте и наслаждайтесь вкусом.
Если кто надумает приготовить по этому рецепту рекомендую прочитать отзывы по ссылке:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/77926/
Аджика яблочная очень вкусная
Автор: MARICHELLI
Вкуснейшая аджика. Я еe делаю каждый год по 2 -3 порции, потому что быстро съедается. Подходит ко многим блюдам (мясо, птица, пюре). Можно использовать как приправу (например к борщу, к рагу). Вобщем настолько хороша, что не опишешь надо пробовать и наслаждатся прекрасным вкусом:-)... (простите если есть на сайте такой рецепт, искала по поисковику не нашла)
Ингредиенты для "Аджика яблочная очень вкусная":
Помидор — 2 кг
Перец болгарский (любой-лучше красный) — 1 кг
Яблоко (с кислинкой) — 500 г
Морковь — 500 г
Чеснок — 200 г
Перец красный жгучий (не любите жгучее, кладите меньше) — 100 г
Масло подсолнечное — 1 стак.
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Рецепт "Аджика яблочная очень вкусная":
Очистить все овощи (морковь и яблоки очистить от кожицы). Всe перекрутить на мясорубку (можно измельчить в блендере)-добавить соль, чeрный перец, подсолнечное масло и варить 2, 5 часа периодически помешивать. После закатывать в стерилизованых банках или закрыть капроновыми крышками. Приятного аппетита!!! Выход 6 банок по 0, 5 л.
Отзывы по ссылке:http://www.povarenok.ru/recipes/show/30429/
Острая сырая аджика
Ингредиенты для "Острая сырая аджика":
Помидор — 1 кг
Перец болгарский (красный) — 400 г
Чеснок — 200 г
Перец красный жгучий (250-300 г) — 250 г
Соль (без горки) — 1 ст. л.
Рецепт "Острая сырая аджика":
Указан вес не чищенных овощей. Время приготовления показала без учёта времени вызревания аджики.
[показать]
Овощи моем, чистим. Острый перец, конечно, в перчатках! Режем на небольшие кусочки.
[показать]
Все овощи перекручиваем на мясорубке, используя (желательно) крупную решётку.
[показать]
Добавляем соль, всё тщательно перемешиваем.
[показать]
Перекладываем аджику в любую подходящую ёмкость (кастрюля, банка, ведро). И ставим в сторонку, чтоб не мешала.
[показать]
Раз-два в день перемешиваем, так сказать, сбиваем "шапочку", которая образовывается при брожении. Время вызревания аджики зависит от овощей, используемых при приготовлении. Это может быть и 2-3 дня, а может и 10-12 дней. Аджика готова, когда "шапочка" перестанет появляться на поверхности.
[показать]
По окончании брожения, разливаем готовую аджику в ЛЮБУЮ тару, закрываем ЛЮБЫМИ крышками. В бытность своей ранней молодости, когда у меня ещё не было огромного количества баночек разного калибра, хранила такую аджику в небольших пластиковых бутылочках из-под напитков, в бутылках из-под пива-водки-шампанского. Специальных условий хранения тоже не требуется. ( на балконе, на кухне, под кроватью...). Из приведённого количества ингредиентов выходит примерно 1,5 литра готового продукта. Но это, опять же, зависит от сочности овощей.
С этой аджикой есть можно ВСЁ!!! Мясо-рыбу, картошку, гречу, рис, яичницу... Да что там, просто положить на кусочек ржаного хлебушка...
Приятного аппетита! Буду рада, если рецепт понравится!
Читайте отзывы:http://www.povarenok.ru/recipes/show/115380/
Сырая аджика
Через мясорубку перемолоть:
1) 3 кг. помидор
2) 500 г. слад. перца
3) 300 г. чеснока
4) 5 шт. горького перца
5) 300 г. хрона (большой корень)
6) 1 стак. сахара
7) 2 стол. лож. соли
1,5 стак. уксуса Выход 4-5 литров.
Аджика "Обалденная"
Автор: olhik 23
Всем, кто любит домашнюю аджику!!! Налетай!!! Так вкусно, просто "ум отъешь"!!!
Ингредиенты для "Аджика "Обалденная"":
Помидор — 2.5 кг
Морковь — 0.5 кг
Перец болгарский — 0.5 кг
Яблоко — 0.5 кг
Перец чили — 4 шт
Чеснок — 130 г
Масло растительное — 250 мл
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Рецепт "Аджика "Обалденная"":
Овощи моем, яблоки и перец очищаем от сердцевины, морковь чистим.
Помидоры, перец, морковь и яблоки пропустить через мясорубку. И смешав, варить, помешивая, 2 часа на медленном огне.
Затем добавить масло, мелко нарезанный чеснок, соль и сахар. И варить еще 10 минут.
Не снимая с огня, разложить в стерилизованные банки и закатать.
Получается примерно 7 поллитровых банок.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/48761/