• вишня замороженная - 120 г
• сахар - 40 г
• кукурузный крахмал - 1 ст.л. (без горки)

Приготовление:

В сотейник с толстым дном всыпать вишню без косточек. Добавить сахар и крахмал. Подождать, пока ягоды дадут сок.

Отправить на огонь. Проварить всё до загустения, постоянно помешивая.

После закипания подождать приблизительно 8 - 10 минут, а затем убрать с плиты. Дать остыть.

Начинка готова.

Второй рецепт: вишневая начинка с желатином

Этот рецепт отлично подходит для приготовления компоте из любых ягод и фруктов. Например, взять грушу, малину, смородину или другие плоды. При желании можно добавлять ваниль и молотую корицу. Лимонная цедра лишней тоже не будет.

Ингредиенты:

• вишня замороженная - 300 г
• желатин - 10 г
• сахар - 3 ст.л.
• вода - 50 мл

Приготовление:

Удалить косточки из вишни и поместить ее в кастрюлю. Влить горячую воду, всыпать сахар и отправить на плиту. Проварить всё в течение 5 - 7 минут после закипания.

Полученную смесь перелить в глубокую емкость. Всыпать желатин и тщательно перемешать. Оставить при комнатной температуре для набухания желатина на 10 минут. Снова хорошо перемешать, стараясь приподнять желатин со дна миски.

Застелить форму необходимого размера пищевой пленкой. Влить в нее вишневую смесь. Оставить ее до полного остывания, после убрать в холодильник на 3 часа. Компоте готово.

PS: а) ягодную начинку, приготовленную с крахмалом, лучше всего использовать для наполнения пирожков, кексов, а также для украшения различных десертов;

б) вишневое компоте с желатином стоит добавлять в различные пироги и торты, к примеру, в чизкейк.

Десерты с такой прекрасной начинкой будут выше всяких похвал.

Приятного приготовления!