Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Минтай в омлете - простоe блюдo, которое, как говорится, и в пир, и в мир. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления рыбы в омлете. Чем мне нравится данное блюдо: ингредиенты очень простые и распространенные, вам не придется искать полдня какую-нибудь оригинальную приправу; вкусом – сочетание омлета и рыбы, дает приятный, оригинальный вкус; рыба в омлете готовится легко и просто. Рыба в омлете – вкусное, ароматное блюдо. Рыба получается мягкой и нежной, омлет и зелень придают пикантные вкусовые нотки. [500x566] Минтай (средний) — 2 шт Лук репчатый — 1 шт Яйцо куриное — 4 шт Молоко — 1 стак. Перец черный Соль Зелень Масло растительное [235x35] Минтай (в принципе, можно и другую рыбу, но так я готовлю именно минтай) промыть, пройтись щеткой или ножом по шкурке, для удаления чешуи, обрезать плавники, удалить внутренности и черную пленку. Хребтовую кость для такого омлета я не удаляю - вкуснее получается и проще. [показать] Подготовленный минтай режем на куски [показать] Панируем в муке и обжариваем на сковороде на растительном масле с одной стороны. Масло я подсаливаю. [показать] Рыбу раскладываем не вплотную, оставляем место для лука. [показать] Его раскладываем между минтаем. [показать] В миске взбиваем яйца с молоком, солим, перчим. [показать] Перевернем рыбу, помешаем лук [показать] И зальем омлетом. Не нужно стремиться залить омлетом сковороду доверху, он не успеет пропечься. Высота омлета в сыром виде примерно до половины рыбы. Накрываем и тушим. Незадолго до готовности можно аккуратно подцепить ножом или вилкой кусочки рыбы, чтобы скопившаяся сверху жидкость подтекла под низ. [показать] Перед подачей посыпаем зеленью. [показать] povarenok.ru Существует и более "нежный" вариант блюда. Для него разделываем минтай на филе с кожей, а вместо репчатого лука используем порей. В остальном технология приготовления та же. [500x375]