Рыба запеченная в соусе

Автор: Наталья,
[400x600]

Ингредиенты:

1. Хек или любая другая рыба 400 гр.
2. Морковь крупная 1 шт.
3. Лук репачтый 2 шт.
4. Лимон ½ шт.
5. Соль
6. Перец
7. Мука 4 ст.л.
8. Растительное масло для жарки

Для соуса:

1. Чеснок 1 зубец
2. Мускатный орех
3. Соль
4. Перец
5. Мука 1 ст.л.
6. Молоко 300 мл.

Приготовление:

1. Морковь очистить и порезать кружочками толщиной около 3 миллиметров, обжарить на растительном масле в течение 7-10 минут, выложить на дно жаропрочной формы, в которой в дальнейшем будет запекаться рыба.
2. Лук очистить, порезать широкими кольцами толщиной около 5 миллиметров, обжарить с двух сторон и выложить на морковь.
3. Рыбу очистить от чешуи, промыть, порезать кусочками толщиной около 2-3 сантиметров, сбрызнуть соком половины лимона, запанировать в смеси муки и соли, обжарить с двух сторон на растительном масле до легкой золотистой корочки. Выложить обжаренную рыбу на овощи.
4. Чеснок измельчить, слегка обжарить на растительном масле, добавить муку, перемешать. По чуть-чуть вливать молоко, тщательно перемешивая, чтобы не образовывалось комков. Довести соус до легкого загустения, посолить и поперчить, добавить мускатный орех.
5. Полить рыбу сверху полученным соусом и поставить запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, в течение 25 минут.