Подготовка ингредиентов
 [показать] |
Яйцо слегка взбить с сахаром, солью и содой. |
|
[показать] |
В просеянную муку влить яичную смесь и немного смешать с мукой. |
|
[показать] [показать] |
В воду добавить водку и порциями вливать в тесто, постепенно вмешивая муку. |
|
[показать] |
Тесто должно получиться жидким, без комочков как натоненькие блины. |
Приготовление печенья
|
[показать] |
В достаточно глубокую металлическую посуду (желательно толстостенную) налить масло и разогреть до "синего дымка". Уровень масла должен быть таким, чтобы во время жарки формочка не касалась дна и была полностью погружена в масло. Опустить формочку и нагреть ее в течение 3 - 5мин. Осторожно, ручка тоже будет нагреваться, особенно если она вертикальная. |
|
[показать] |
Нагретую формочку погрузить в тесто на высоту цветка на 1-2 с. Тесто не должно попасть на верхнюю поверхность формочки. |
|
[показать] |
Опустить "цветок" в масло. Сначала масло должно интенсивно закипеть (признак правильной температуры нагрева). |
|
[показать] |
Тесто начнет отставать от контура формочки. Жарить до легкого золотистого цвета (примерно 2 мин). |
|
[показать] |
Формочку поднять, слегка струсить масло. |
|
[показать] |
Ножом снять цветок с формочки на бумажное полотенце. |
|
[показать] |
Затем процедуру повторить: нагреть форму, окунуть в тесто, поджарить, снять на полотенце. |
|
[показать] |
Если нет формочки, то тесто можно выливать ложкой в нагретое масло, придавая витееватые формы. Жарить с одной стороны. |
|
[показать] |
Готовое печенье присыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином. |