Торт с суфле “Нежный поцелуй”

[400x267]

[400x267]

Ингредиенты:

Бисквит:

1. Яйца 4 шт.
2. Сахар 200 г
3. Растительное масло 3 ст.л.
4. Кипяток 3 ст.л.
5. Мука 1 стакан
6. Разрыхлитель 1 ч.л.

Творожно-сметанное суфле:

1. Сметана (26%) 500 г
2. Творог (10%) 200 г
3. Сахарная пудра 150 г
4. Желатин 1,5 ст.л.
5. Чернослив 150 г

Шоколадная глазурь:

1. Шоколад темный 80 г
2. Масло сливочное 20 г
3. Сахарная пудра 3 ст.л.
4. Сливки (10 %) 30 мл

Для украшения:

1. Половинки грецкого ореха
2. Кубики ананасовых цукатов

Приготовление:

1. Для приготовления бисквита яйца с сахаром взбейте миксером в пышную пену.
2. Отдельно в миску просейте муку с разрыхлителем. Добавьте их в яичную массу, снова взбейте.
3. Влейте растительное масло, взбейте.
4. Влейте кипяток и снова хорошо взбейте. Тесто готово.
5. Дно формы для выпечки (у меня 21 см. в диаметре) выстелите пергаментом и смажьте его маслом. Для того, чтобы бисквит после выпечки был ровным, сложите фольгу вдвое и отмерьте по диаметру формы. В фольгу заверните смоченную в воде тряпочку или небольшое полотенце. Оберните данной конструкцией снаружи форму с тестом.
    
   [400x267]
    
6. Выпекайте бисквит при 180С 40 минут до сухой зубочистки.
7. Готовый бисквит окончательно остудите на решетке.
    
   [400x267]
    
8. Приготовьте суфле. Творог с сахарной пудрой взбейте миксером.
9. Добавьте сметану и снова все взбейте очень хорошо, чтобы масса была однородной.
10. Желатин замочите в холодной воде, чтобы она не более, чем на 5 мм. его покрывала, дайте разбухнуть.
11. Поставьте мисочку с желатином на водяную баню и растопите его, не доводя до кипения. Процедите через сито, чтобы избежать возможных комочков. Немного остудите.
12. В творожно-сметанную массу тонкой струйкой вливайте желатин, постоянно взбивая.
     
    [400x266]
     
13. Чернослив замочите на минуту в кипятке. Промойте, обсушите бумажным полотенцем и порежьте кубиками.
14. Бисквит разрежьте вдоль на 2 коржа.
15. Форму по всему диаметру изнутри выстелите бумагой для выпечки. Положите нижний корж, выложите сверху половину суфле, распределите чернослив.
     
    [400x267]
     
16. Выложите вторую половину суфле и накройте вторым коржом. Слегка прижмите. Поставьте на 1,5-2 часа в холодильник для застывания суфле.
17. Для шоколадной глазури на водяной бане растопите шоколад, масло и сахарную пудру.
18. Снимите с водяной бани и, помешивая, добавьте горячие сливки. Размешайте до однородности. Остудите.
19. Освободите торт от формы и бумаги, выложите его на блюдо.
     
    [400x267]
     
20. Полейте торт глазурью.
21. Украсьте грецким орехом и цукатами. Оставьте в холодильнике еще на 30 минут до застывания глазури.
22. Нарежьте на порции и угощайтесь! Приятного аппетита!
     
    [400x266]