[480x360]

Для этого необходимо подготовить:

• 2 крупных яблока,
• 2 крупных нектарина,
• 500г замороженного слоеного дрожжевого теста,
• 250г нежирного творога (не более 5% жира),
• 2 ст. ложки сахара (в творог),
• пакетик ванильного сахара,
• 1 ст. ложка лимонной цедра (или апельсиновой),
• 3 ст. ложки меда (в случае аллергии, можно заменить на 4 ст. ложки сахара),
• 1 яйцо для смазывания теста,
• 2 ст. ложки измельченных миндальных орехов (можно заменить грецкими или кешью).

 

Тонкую кожуру нектаринов и молодых яблок я не стала очищать, а просто нарезала фрукты маленькими кусочками.

[480x360]

Выкладываем нектарины с яблоками на разогретую сковороду, добавляем лимонную цедру, мед (или сахар) и прогреваем минут 10 для того, чтобы ингредиенты начинки пропитались общим ароматом и вкусом.

Тем временем смешиваем творог с сахаром, добавляем ваниль и тщательно перемешиваем.

Рабочую поверхность посыпаем мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт размером примерно 30х40 см.

Визуально разделим ширину пласта на три полоски по 10см: на среднюю полосу мы выложим начинку вдоль всего теста, а правую и левую необходимо нарезать полосками шириной примерно по 1-2 см.

Начинку выкладываем в таком порядке: сначала распределяем равномерным слоем творог, а затем — фрукты (постарайтесь их достать из сковороды без сиропа).

[480x360]

После этого начинаем постепенно закрывать нектарины с яблоками тонкими боковыми полосками (очень напоминает плетение косы), таким плетение закрываем весь пирог.

Пока духовка будет разогреваться до 220 градусов, смазываем пирог с яблоками взбитым яйцом и посыпаем толченым миндалем.

Ставим выпечку в духовку на среднюю полочку и снижаем температуру до 180-190 градусов.

Примерно через 45 минут пирог с яблоками и нектаринами приобретет аппетитный золотистый оттенок.