Торт с песочными коржами и шоколадным кремом

Автор: Наталья, 

[400x600]

Ингредиенты (на торт диаметром 20 см):

Для песочного теста:

1. Сливочное масло или маргарин размягченный 75 г.
2. Мука 250 г.
3. Яйцо 1 шт.
4. Сахар 100 г.
5. Сметана 2 ст.л.
6. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
7. Ванильный сахар

Для крема:

1. Яйцо 1 шт.
2. Сахар 1 ст.
3. Какао 1 ст.л. с горкой
4. Шоколад молочный 100 г.
5. Молоко 600 мл.
6. Крахмал 3 ст.л. с горкой

Для покрытия верха торта:

1. Молочный шоколад 70 г

Приготовление:

[400x600]

1. Сливочное масло разотрите с сахаром, ванилином, яйцом, добавьте сметану и муку, соединенную с разрыхлителем.
2. Замесите тесто и разделите его на 5 равных частей.
3. Выложите каждую часть теста на бумагу для выпечки и раскатайте как можно тоньше.
4. Тарелкой диаметром 20 см вырежьте круги из теста, обрезки теста используйте повторно для приготовления 6-го коржа.
5. Испеките коржи в духовке до легкого золотистого цвета (на выпечку каждого коржа уходит около 6-8 минут). Коржи остудите.
6. Для крема яйцо соедините с какао, сахаром, добавьте 400 миллилитров молока и поставьте на медленный огонь.
7. Добавьте в полученную массу поломанный шоколад. Варите, постоянно помешивая, до растворения шоколада и закипания массы. С огня не снимайте.
8. Оставшиеся 200 миллилитров молока соедините с крахмалом, хорошенько перемешайте и слейте тонкой струйкой в заварную массу, помешивая. Варите крем до загустения (консистенция получится как у готового пудинга).
9. Крем слегка остудите и выложите еще теплый крем на песочные коржи, складывая их друг на друга.
10. Дайте торту пропитаться при комнатной температуре 3-4 часа, а затем полейте растопленным шоколадом и уберите в холодильник.
11. Отрезайте кусочки торта острым ножом (лучше, если нож будет горячим, чтобы шоколад не трескался) и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

[400x600]