Поделиться…

Ингредиенты: 

- сыр сливочный 500 г 
- сливки (жирность 35%) 2 стакана 
- масло сливочное 80-100 г 
- сахар 1,5 стакана + 2 ст. ложки 
- сдобные крошки 1,5 или 2 стакана 
- яйца 3 шт. 
- лайм 1 шт. 
- мука 2 ст. ложки 

для украшения: 
- сахар 0,5 стакана 
- кокосовая стружка 0,5 стакана 
- лайм 1 шт. 

Способ приготовления: 

1. Снимите теркой цедру с лайма, а из мякоти выжмите сок. В сотейнике растопите сливочное масло, не доводя до кипения, добавьте цедру, перемешайте и сразу же снимите с огня. 
2. В миске смешайте крошки с 2 ст. ложками сахара и сливочным маслом с цедрой. 
3. В форму со съемным дном диаметром 24 см выложите получившуюся смесь слоем в 1 см и поставьте на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. 
4. Сыр (комнатной температуры) взбейте с 1 стаканом сливок и яйцами. Продолжая взбивать, добавьте 1 стакан сахара, сок лайма и муку. Выложите смесь в форму, разровняйте поверхность и верните в духовку на 35-40 минут. Затем полностью остудите на решетке. 
5. Оставшиеся сливки взбейте с сахаром в плотную массу. Разложите ее ровным слоем на пирог, накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. 
6. Для украшения оставшийся лайм очистите, мякоть вырежьте из пленок. Кокосовую стружку смешайте с сахаром и обваляйте в этой смеси дольки лайма. Украсьте ими пирог.Ч