ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для коржей:
Яичные желтки — 8 шт.
Сахар — 1,5 стакана
Сливочное масло — 200 г
Сметана — 400 г
Грецкие орехи — 1,5 стакана
Мука — 1,5–2 стакана
Сода — 2 ч.л.

Для безе:
Яичные белки — 8 шт.
Сахар — 2 стакана

Для крема:
Варёная сгущёнка — 1 банка
Сливочное масло — 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подготовка сметаны:
Смешать сметану с содой, перемешать и отставить — она должна увеличиться в объёме.

2. Приготовление теста:
Отделить белки и убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром, добавить мягкое масло и подготовленную сметану. Ввести крупно нарезанные орехи и муку. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.

3. Выпечка коржей:
Разогреть духовку до 170°C. Форму 28–30 см застелить бумагой и смазать. Вылить половину теста, выпекать около 15 минут. Повторить со второй половиной.

4. Приготовление безе:
Белки взбить с сахаром до плотной массы. Выпекать при 170°C около 40 минут. Снаружи безе должно быть хрустящим, внутри — как суфле.

5. Крем:
Мягкое масло взбить до пышности, по ложке ввести варёную сгущёнку. Взбить до гладкой массы.

6. Сборка торта:
Первый корж — крем — безе — крем — второй корж. Оформить по желанию. Убрать в холодильник на несколько часов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!