>*МУЖУЖИ* - МАРИНОВАННЫЕ СВИНЫЕ НОЖКИ ПО-ГРУЗИНСКИ
09-03-2024 23:28
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
*МУЖУЖИ* - МАРИНОВАННЫЕ СВИНЫЕ НОЖКИ ПО-ГРУЗИНСКИ
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
*МУЖУЖИ* - МАРИНОВАННЫЕ СВИНЫЕ НОЖКИ ПО-ГРУЗИНСКИ
В зависимости от рецепта, мужужи может представлять собой нечто вполне монолитное, напоминающее российский холодец, или это разваренные свиные хрящики и кусочки мяса на косточках в густом, насыщенном коллагеном бульоне.
Ингредиенты:
1-2 свиные ноги, очищенные;
пол пучка петрушки или кинзы;
6-7 зубчиков чеснока, измельченных;
соль
Маринад:
500 мл бульона от варки ножек;
1,5 л воды;
4-5 лавровых листа;
2 ч.л. смеси душистого и черного перца горошком;
1 ст.л. соли;
65 мл винного уксуса
Свиные ножки замочите на ночь в холодной воде.
Утром слейте воду, залейте новой водой, чтобы она покрывала ножки на 2,5-3 см, доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену, максимально уменьшите нагрев и варите под крышкой 1,5-2 часа или пока мясо не начнет отходить от костей и станет мягким. В середине варки посолите воду.
Достаньте ножки, остудите и уберите большую часть крупных косточек.
В сотейнике смешайте ингредиенты для маринада, доведите до кипения и кипятите 10 минут. Залейте горячим маринадом ножки, которые предварительно смешали с чесноком и травами.
Когда маринад остынет, уберите мужужи в холодильник.
На следующий день можете наслаждаться.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник >*МУЖУЖИ* - МАРИНОВАННЫЕ СВИНЫЕ НОЖКИ ПО-ГРУЗИНСКИ | Irinka_N - Дневник Irinka_N |
Лента друзей Irinka_N
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»