Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Жаркое по-деревенски.
Жаркое по-деревенски.
автор: Света Шевчук (текст и фото автора)
Конечно если у вас есть большие глиняные горшочки, то можете выпекать жаркое в них, о мы готовим в обычной форме для запекания. Думаю вкус не пострадает и не испортится. Ведь главное в приготовление это что? Конечно любовь! Приступим.
Для приготовления нам понадобится:
500гр мяса;
400мл воды или молока;
1кг картофеля;
1 луковица;
1 морковь;
1ст.л муки;
Соль, сахар, перец, чеснок по вкусу.
Нарезаем мясо покрупнее, если блюдо для женщин, то мясо можно нарезать помельче (нам, хрупким дамам, порции нужны маленькие)). Обжариваем мясо на большом огне, в большом количестве растительного масла. Обжариваем хорошенько - с брызгами и шкворчаньем масла. Жарим 3 минуты.
Картофель нарезаем и отправляем в сковороду с нашим мясом, обжариваем все на сильном огне. Мясо и картофель должны взяться корочкой, хорошей такой румяной и золотистой. Думаю трех минут будет достаточно. Количество картофеля в составе, регулируйте, опираясь на аппетиты своей семьи.
Нарезаем лук, много сочного лука! Можете отжать хорошенько его руками и отправить в сковороду с картофелем. У меня на фото нет лука. К сожалению в моей семье не ценят этот вкусный продукт. Ну да ладно, такая наша доля, мужчина не любит - мы страдаем. Пару минут, проведенных в сковороде, - и уже можно отправить к луку морковь. Можете натирать ее на терке, можете мелко или соломкой нашинковать. Это совершенно без разницы, главное, это делать с любовью. Тушим 1-2 минуты.
Потушили морковь, добавили муку и все хорошенько перемешали. Теперь самый главный момент. Момент выбора соуса. Можете залить водой, можете молоком. Делайте, как подскажет сердце. Заливаем все выбранным соусом, добавляем специи, закрываем крышкой и доводим всю массу до кипения.
На этом этапе из сковороды начнется доносится сильный аромат, настолько сильный что можно прекратить приготовление и начать трапезу. Остановитесь и возьмите себя в руки! Овощи сырые, мясо сырое, жаркое определенно над вами дразнится. Итак, кипящее жаркое все выливаем в форму для запекания. Накрываем крышкой и отправляем в духовку.
На 40 минут можно забыть что такое кухня и отдохнуть возле телевизора с чашечкой кофе. По истечению 40 минут можно приоткрыть крышку нашей формы и дать лишней жидкости выпарится. Ну если вы любите мякиш хлеба вымакивать в этом соусе, то выпаривание будет лишнее. Проверяем картофель на готовность и приятного аппетита!!