пишет в блоге ЖЖ hahademon

Ксения

Чем хороши эти кексы? Тем, что в них всего 2 ст л растительного масла, отличный букет ароматов и шикарная структура за счет миндальной муки.
Что делать, если у вас нет миндальной муки? Ее можно сделать самим: ведь,по сути, это всего лишь измельченный миндаль в кофемолке! Вам предстоит очистить миндаль от кожуры, опустив его в кипяток на 3 минуты, затем просушить и измельчить. Также можно вместо миндаля взять грецкий орех, но учтите, что он придает своеобразную горчинку, которая может понравиться не всем. Либо же просто увеличьте муку до 300 грамм и все)))

[показать]
[показать]

200 г муки
200 г сахара
2 ст л растительного масла
100 г миндальной муки
5 яиц
2 кисло-сладких яблока
2 чл разрыхлителя
1 чл л молотого кардамона или корицы

Яйца взбить с сахаром и маслом, добавить все сухие ингредиенты, перемешать. Яблоки очистить от кожуры и семян, мякоть мелко порубить и вмешать в тесто.
Выпекать при 180С 20-30 минут.
Из данного количества теста получается около 18 маленьких кексиков.

[показать]

 

http://hahademon.livejournal.com/88084.html

 

---