[400x357]
Торт "Любимым" http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=317751#317751
4 яйца,
1 стакан сахара,
жидкий мёд - 1 стакан,
сода - 1 чайная ложка,
мука - 3 стакана.
И больше - ничего!

Яйца взбить с сахаром, как для бисквита (как сказала Баба Мора взбить до"посинения" яично-сахарная масса должна увеличиться в объёме раза три,четыре). Добавить остальные продукты. (Соду не гасить, водяной бани не применять).
Дальше - самое неприятное . Тесто должно стоять сутки-двое. Не меньше. Я думаю, оно за счёт этого получается очень пряничным и медовым. Стоит оно при комнатной температуре, где-нибудь на столе, прикрыть полотенцем, не крышкой.
Дальше - технология, как в Варшавском пироге. То есть выпекать на бумаге для выпечки и мокрой рукой распределять по бумаге. В общем, кто как приноровился.
Только из этой пропорции получаются 6 нормальных круглых коржей. Они довольно толстые, поэтому получится 2 торта из 3 коржей. Я делаю обычно их с разными кремами.
Крем можно только такой, который пропитает коржи: сметанный, заварной, как у Амели, но не масляный. И конечно, дать пропитаться на ночь.

[400x281]
Часто задаваемые вопросы по торту:

Часто задаваемые вопросы по торту:

1.ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ
Пекла при T= 185 гр, где-то 12 мин
2.КРЕМ.
- На порцию брала 800 гр. сметаны 15%. Торт вышел изумительно, но по-моему можно сделать побольше крема. Все впиталось. Коржи получаются очень нежные
- крема ушло уйма... весь литр сметаны (а еще мужу говорю - куда столько купил). и то, коржи были не мокрые, а просто мягкие.
- Сделала много крема (250 гр сливок+400 гр сметаны+банка сгущенки) и в конечном результате можно было сделать еще больше, так как крем почти весь впитался.
3.МЕД
Если мед густой, то ,конечно мёд можно в микро разогреть. Именно так я и поступаю. А у кого микро нет, можно мёд разогреть на водяной бане.
4.СОДА
Берите соду, нет привкуса в этом тортике - чесслово, я тоже пробовала и мне очень понравилось.
5.КОНСИСТЕНЦИЯ ТЕСТА
-ТЕСТО ВЗБИВАЕТСЯ КАК НА БИСКВИТ,ТО ЕСТЬ БЕЛКИ И ЖЕЛТКИ ОТДЕЛЬНО ИЛИ НЕТ?
отвечаю...4 яйца взбить с сахаром до пышной ,воздушной светло-жёлтой массы, которая увеличиться в размерах в 4 раза.
- Только что приготовила тесто, точно по рецепту. Выглядит, как густая сметана. Не представляю, как его возможно руками распределить на пекарской бумаге. Вот не знаю, стоит ли добавить муки, или тесто само загустеет. Какой консистенции должно быть тесто? Я себе представляла что-то близкое к пластилину Если добавить муки, тогда сильно отступлю от рецепта. Что же всё-таки не так? Очень надеюсь на вашу поддержку.
- у вас замешено ПРАВИЛЬНО!!! Никакой больше муки.
6.НАМАЗЫВАЕМ тесто..
-А коржи не намазыванием, а размазыванием придётся формировать. Рисуете на пекарской бумаге нужный размер будущего торта и размазываете тесто тонким слоем около 3 мм. Тесто липученькое выходит после расстойки (два дня же стоит)...поэтому размазываете влажными руками,так легче будет справиться с тестом.
Тесто для коржей НУЖНО намазывать на пергаментную бумагу...иначе думаю никак.В целом получается 6 КОРЖЕЙ
7.РАЗМЕРЫ КОРЖА и его формы
-И еще маленький вопросик - а какого размера (диаметра) коржи ты печешь? Когда их получается шесть и толстеньких?
Luy, коржи я выпекаю странным образом. Я гигантоман, люблю большие торты. Поэтому беру кольцо от формы 26 см.Но кольцо не зажимаю, обвожу на пекарских листах(6 штук) круги. Размазываю тесто и ставлю обод. Чтобы тесто поднималось при выпечке вверх, то бишь получился красивый ,ровненький корж. Не люблю обрезать коржи.

- После 2-х дневной расстойки тесто немного уплотнилось, не сильно. в общем, раскатка не была очень тяжелой, так как периодически увлажняла руки. помещалось по 2 коржа на противне, поэтому испекла довольно быстро. коржи получились толстые (я явно раскатывала их не по 3 мм, а больше), да еще и неравномерно я распределила тесто, видимо, так как в середине коржи были явно толще
раздались коржи и ввысь, и вширь, и были мягкими... пришлось мне обрезать коржи, но это оказалось кстати, так как я, при промазывании кремом, подкладывала эти обрезки в те места, которые подходили к нижнему коржу неровно (под края коржей, по-русски говоря, в некоторых местах)
8.ВЫСОТА КОРЖА
Коржи у меня были диаметра эдак 29 см. Теста выходит не очень то и много. Поэтому 3 мм это нормально.
9.КОГДА ПЕЧЬ КОРЖИ
- Лучше испечь коржи и собрать торт. А на следующий день его украсить.
- Можно спокойно печь коржи накануне, оставлять их на пекарской бумаге, сложить и всунуть в кулек(тонкий, из тех, что в сапере продают).Коржи не засыхают и на следующий день остаются такими же мягкими. В общем один день коржи, один день сборка, один день украшательство(правда я "украшала" в день сборки) и поедательство.
- Коржи я делала за день до сборки торта
10. НА ВКУС
Не приторный получается?
торт не приторный. Очень нежный и вкусный. Очень лёгкий...можно выразиться и так...сложно им наесться...он как пушинка падает куда-то... и не чувствуется, что слопал приличный кусочек. Сметанный крем делаю по вкусу(у всех он разный)...мне нравится, что бы вот-вот сладкий был...
А сахар...так это дело вкуса...мне норму трудно определить...возьмите в половину меньше, чем предполагаемая порция...если чересчур несладко, сахара можно добавить.