Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Сладкие и солёные печенья из слоёного теста
Сладкие и солёные печенья из слоёного теста
Сегодня у нас прошла волонтёрская ярмарка в пользу бездомных животных нашего города. Для неё мы с подругой решили испечь эти печенья из слоёного теста быстрого приготовления в различных вариациях — и сладкие, и солёные.
[показать]
Если печь для чаепития в кругу семьи и с гостями, то вполне хватит и половины той нормы продуктов, которую использовала я.
Ингредиенты для теста:
— 400 г маргарина
— 4 яйца
— около 5,5 стаканов муки
— 200 мл холодной воды
— 1 ч.л. куркумы
— 1 ч.л. соли
[600x450]
Смазка:
2 яичных желтка и немного воды
Посыпка:
— сахар
— кокосовая стружка
— мак
— тмин
— кунжут
— соль
Приготовление:
Порезать маргарин небольшими кубиками.
[600x450]
Просеять 4,5 стакана муки, добавить к маргарину. Аккуратно порубить ножом, чтобы не пробить дно посуды.
[600x450]
Яйца взбить, добавляя по одному. Добавить соль.
[600x450]
Влить холодную воду.
[600x450]
Добавить куркуму и взбить до однородности.
[600x450]
Соединить яичную массу с мукой и маргарином.
[600x450]
Вымесить тесто, добавив муки, сколько возьмёт тесто (~ 1 стакан).
Оно не должно липнуть к рукам, но должно мыть мягким.
[600x450]
Поместить тесто в пищевой пакет, убрать в холодильник минимум на 2 часа.
[600x450]
Тесто раскатать в тонкий пласт.
[600x450]
Сложить вчетверо.
[600x450]
Проделать тоже самое ещё раз.
Затем раскатать в более толстый пласт, вырезать формочкой печенья.
[600x450]
[600x450]
Противень смазать растительным маслом, немного разбавленным водой. Этот вариант для выпечки изделий из слоёного теста мне нравится больше всего, печенья получаются не сухими.
Выложить печенья на подготовленный противень.
[600x450]
Для смазки данного количества печенья потребовалось 2 яичных желтка. Разбавить желтки небольшим количеством воды, размешать.
[600x450]
Смазать печенья. Посыпать их кокосовой стружкой и сахаром.
[600x450]
Печенья в виде цветочков я посыпала после смазки желтком маком и сахаром.
[600x450]
Два варианта сладкого печенья готовы. Далее — солёное.
[600x450]
Его также вырезать из пласта теста, выложить на противень, смазать желтком, посыпать тмином. Второй вариант — посыпать кунжутом и солью.
Выпекать при температуре 200-220'C в течение 10-15 минут.
[600x450]
[600x450]
[600x450]
Приятного аппетита!