Это цитата сообщения
Riga_Valentina Оригинальное сообщениеЛазанья с фаршем
Лазанья с фаршем
|
Время приготовления: 1 час 20 мин |
Порций: 4 |
Калорийность: 741 кКал на порцию |
Вам понадобится:
|
Лук репчатый (100г) |
1 шт. |
Оливковое масло |
40 мл |
|
Фарш говядина со свининой |
500 г |
Соль |
½ ч.л. |
|
Перец черный молотый |
¼ ч.л. |
Томатное пюре |
500 г |
|
Петрушка сушеная |
2 ч.л. |
Базилик сушеный |
1 ч.л. |
|
Мука пшеничная |
40 г |
Молоко |
400 мл |
|
Сливочное масло |
50 г |
Лазанья (листы) |
10 шт. |
|
Пармезан (Пармиджано Реджано) |
50 г |
|
|
Лазанья с мясным фаршем — это самая популярная ее вариация. По-моему, это вполне заслуженно, так как блюдо действительно очень вкусное. Я использовала сухие пластины, которые можно предварительно не варить, но обязательно нужно обращать внимание на инструкцию.
Ингредиенты 1-го этапа:
|
Лук репчатый (100г) |
1 шт. |
Оливковое масло |
40 мл |
Некрупно нарезанную луковицу обжарьте до золотистого цвета.
Ингредиенты 2-го этапа:
|
Фарш говядина со свининой |
500 г |
Соль |
½ ч.л. |
|
Перец черный молотый |
¼ ч.л. |
|
|
Мясной фарш добавьте к луку и жарьте все вместе до готовности мяса. Посолите и поперчите по вкусу.
Ингредиенты 3-го этапа:
|
Томатное пюре |
500 г |
Петрушка сушеная |
2 ч.л. |
|
Базилик сушеный |
1 ч.л. |
|
|
Когда фарш будет готов, в него нужно добавить измельченные помидоры без кожицы. Это может быть готовое томатное пюре (пассата), измельченные томаты в собственном соку, или свежие помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные. Продолжайте готовить на небольшом огне минут 10, чтобы лишняя жидкость испарилась. В конце добавьте зелень.
Ингредиенты 4-го этапа:
|
Мука пшеничная |
40 г |
Молоко |
400 мл |
|
Сливочное масло |
40 г |
|
|
Чтобы приготовить соус бешамель, нужно растопить сливочное масло в толстостенной посуде на небольшом огне, добавить муку, размешать. В горячую смесь (она называется ру) понемногу добавьте холодное молоко, тщательно мешая. На это время посуду лучше снять с огня. Когда все молоко будет добавлено, поставьте соус на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая около 5 минут. Когда соус загустеет, добавьте соль и перец и снимите с огня.
Ингредиенты 5-го этапа:
|
Сливочное масло |
10 г |
Лазанья (листы) |
10 шт. |
Прямоугольную жаропрочную форму смажьте маслом, положите листы лазаньи по размеру дна, сверху распределите немного бешамеля.
На бешамель выложите мясной фарш, накройте листом лазаньи и чередуйте слои, пока не достигнете нужной высоты. Последним слоем должен быть бешамель.
Ингредиенты 7-го этапа:
|
Пармезан (Пармиджано Реджано) |
50 г |
|
|
Посыпьте лазанью тертым пармезаном и запекайте 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Чтобы пармезан не сгорел, можно прикрыть форму фольгой на первые 20 минут. Готовую лазанью выньте из духовки, дайте постоять минут 10, а затем нарежьте на порции.
