Ингредиенты: 
* масло (или маргарин) - 150 г.; 
* молоко - 0,5 л.; 
* дрожжи - 50 гр.; 
* сахар - 150 гр.; 
* шафран - 1 гр. (или куркума - 0,5 ч.л.); 
* кардамон - 2 ч.л.; 
* соль - 0,5 ч.л.; 
* пшеничная мука - 1300 мл. (ок. 1 кг); 
* яица - 1 шт.; 
* изюм - 1 горсть. 

Приготовление:

1. Растапливаем масло, добавляем в него молоко и нагреваем до температуры 37-40 градусов (проверяем температуру молока, капнув на запястье).

2. Добавляем в смесь молока и масла дрожжи, сахар, соль, специи и размешиваем рукой до полного растворения всех игредиентов;

3. Постепенно вводим муку и тщательно вымешиваем тесто руками или в кухонном комбайне (5-10 минут). Затем помещаем тесто в глубокую емкость, накрываем пищевой пленкой (или полотенцем) и ставим в теплое место на 1,5 часа (или до увеличения теста в объеме в 2 раза);

4. Еще раз вымешиваем тесто и разделяем его на кусочки. Из каждого кусочка расскатываем колбаску диаметром 2-3 см., скручиваем булочки в виде восьмерки и выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой;

5. Накрываем противень пищевой пленкой (или полотенцем) и помещаем в теплое место еще на 30 минут;

6. Смазываем сверху булочки взбитым яйцом и украшаем изюмом;

7. Выпекаем в духовке при температуре 225 градусов 5-8 минут;

Приятного аппетита!