Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Шоколадно-миндальный кекс с имбирем Автор: Fanny
http://kiskafanny.wordpress.com/2012/02/17/%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%BE-%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81-%D1%81-%D0%B8%D0%BC%D0%B1%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BC/
Рецепт из журнала “Гастроном”, кекс с насыщенным, выраженным имбирным вкусом, очень подходящий для зимы.
Пришлось заменить заявленный в рецепте засахаренный кумкват сушеным бананом, т.к. кумквата не смогла найти.
Что нужно:
- мука – 1,5 стакана
- какао-порошок – 4 ст.л.
- имбирный порошок – 1 ст.л.
- кардамон молотый – щепотка
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- миндаль – 250 г
- сахар – 3/4 стакана
- яйца – 2 шт
- сливки жирностью 22% – 150 мл
- масло сливочное – 200 г
- имбирь засахаренный – 150 г
- банан сушеный (кумкват засахаренный) – 100 г
- шоколад (70% какао) – 100 г
Что делать:
Просеять в миску муку, какао-порошок, имбирь и разрыхлитель, добавить кардамон.
Нарезать засахаренный имбирь и бананы тонкими полосками,
обвалять в муке, чтобы кусочки не слипались.
Миндаль порубить в кухонном комбайне.
Всыпать сахар, измельчить смесь в мелкую крошку.
Добавить яйца по одному, затем влить сливки и растопленное масло.
Переложить содержимое комбайна в миску с мучной смесью и тщательно перемешать.
Всыпать мелко порубленный шоколад, еще раз перемешать.
Смазать сливочным маслом большую форму для кекса. Выложить туда тесто, поставить форму в разогретую до 180 °С духовку на 45 мин.
Вынуть кекс, накрыть фольгой и выпекать еще 20 мин., чтобы воткнутая в середину деревянная палочка оставалась сухой.
Дать готовому кексу остыть 15 мин., затем аккуратно вынуть, полностью остудить.