[500x333]

Суповая заправка – вещь необходимая любой хозяйке, которая хочет, чтобы близкие восторгались приготовляемыми ею супчиками. В этой статье мы расскажем о быстрых рецептах суповых заправок.

Суповые заправки делятся на две группы: это заготовки, которые делаются впрок летом из свежих сезонных овощей, и вторые – готовящиеся быстро в любой сезон одновременно с приготовлением супа. Это могут быть сухие смеси из пряных трав, нарезанные замороженные овощи, готовые заправочные смеси, добавляющиеся в бульон и уже таким образом представляющие собой готовый суп: борщ, щи и т.д. В нашей сегодняшней подборке вы найдете и те, и другие.

Со вкусными суповыми заправками даже зимой можно готовить такие ароматные супы, которые не будут уступать приготовленным летом.

Рецепт заправки для борща

[500x333] Ингредиенты:

по 50г шпика (сала) и зелени укропа и петрушки
1-2 зубчика чеснока

Способ приготовления:

Как приготовить заправку для борща. Сало растолочь в ступке, добавить измельченную свежую или сухую зелень, пропущенный через пресс или целый чеснок, до однородности тщательно перемешать, измельчив таким образом чеснок, если он добавлялся целыми зубчиками. Добавляйте заправку в любые виды борщей за 5-10мин до конца варки.

Рецепт заправки для овощных супов

Ингредиенты:

50г сала (шпика)
20г зелени укропа и петрушки
1 яйцо вареное
½ луковицы

Способ приготовления:

Как приготовить заправку для овощных супов. Измельчить лук, перемешать с тонко нарезанным салом, добавить размятое вилкой в крошку яйцо, зелень, тщательно все перемешать. За 5 мин до конца варки добавлять приготовленную смесь в овощные супы.

Рецепт заправки для рыбных и мясных супов

[500x380] Ингредиенты:

по 30г сладкого сушеного перца и корня петрушки сушеного
20-25г соли
10г черного перца

Способ приготовления:

Как приготовить заправку для рыбных и мясных супов. Измельчить перцы, петрушку, соединить с солью, добавлять смесь в рыбные и мясные супы в конце варки.

Эту смесь можно хранить на полочке в стеклянной или пластиковой таре с отверстиями для воздуха.

Рецепт заправки для холодных супов

Ингредиенты:

350г свежих огурцов
300г зелени укропа
200г хрена
150г соли

Способ приготовления:

Как приготовить заправку для холодных супов. На мелкой терке потереть хрен, не слишком молодую зелень укропа измельчить, на крупной терке потереть огурцы, соединить все и перемешать. Выложить заправку в стеклянную банку и хранить в холодильнике, используя по мере надобности для холодных супов: борща, окрошки и т.д.

Рецепт острой заправки для супов

Ингредиенты:

по 300г чеснока и болгарского перца
200г острого томатного соуса
по 50г зелени укропа и петрушки

Способ приготовления:

Как приготовить острую заправку для супов. Перекрутить в мясорубке перец с чесноком, добавить измельченную зелень перемешать, влив также острый томат-соус. Убрать заправку в банку, хранить в холодильнике до полугода, используя для борщей, солянок и других острых и пикантных супов.

Видео-рецепт заправки для супов

                               источник