Это цитата сообщения Привалова Оригинальное сообщение


[показать]


Ингредиенты:
филе трески - 500 граммов
тертый сыр - 150 гр
томатная паста - 2 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л.
мука - 2 ст.л.
молоко - 250 мл
яйца - 2 шт.
растительное масло - 1 ст.л.
приправа "Смесь перцев" от Пряныча

Готовим:

Соус:
Отделить желтки от белков. Рыбу помыть и нарезать.
Растопить на сковороде сливочное масло, обжарить в нем муку до золотистого цвета.
Влить молоко, довести до кипения.
В соус ввести томатную пасту и сыр, перемешать, посолить, довести до кипения, ввести взбитые желтки, снова перемешать и, не доводя до кипения, снять с огня.

Далее:
Рыбное филе натереть приправой "Смесь перцев" от Пряныча, обжарить на сковороде в разогретом растительном масле до образования румяной корочки, переложить филе в огнеупорную форму.
Белки взбить в пышную пену.
Рыбу залить томатно-сырным соусом. Выложить сверху взбитый белок, поставить в духовку, разогретую до 190 градусов.
Выпекать до золотистой корочки около 10 мин.
Подавать с тостами и ломтиками лимона.

[показать]

Смесь перцев от Пряныча

Наряду с отдельными пряностями в кулинарии применяют сложные пряности (смеси), составляемые заранее из строго определенного числа компонентов, сочетаемых в строгих пропорциях. На Востоке, от Малой Азии до Китая и Японии, культура употребления пряностей в течение веков продолжала совершенствоваться: были созданы и введены во всеобщее пользование многочисленные смеси пряностей. Некоторые из них получили всемирное распространение.
Приправа "Смесь перцев" своим ароматом напоминает корицу и гвоздику, вкусом - жгучесть черного и красного перцев.
Приправа "Смесь перцев" позволяет использовать эту насыщенную композицию ароматов при приготовлении мяса, овощей, рыбы.
***
Я уже купила такую и использовала. Блюда получаются более вкусными и ароматными.

Приятного аппетита!