Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение


Нежнейший итальянский десерт, по праву заслуживший
любовь гурманов по всему миру.
Существуют разные рецепты тирамису,
но основу всегда составляет
пропитанное бисквитное печенье савоярди
и крем на основе сыра маскарпоне.
Тирамису может быть приготовлено отдельными порциями
или же в виде большого торта.
А маскарпоне и савоярди при желании можно заменить
нежным жирным творогом и бисквитным печеньем.
[555x370]

я готовила его по классическому варианту
строго по рецепту:)
Ингредиенты
4 яйца
100 г сахара
500 г маскарпоне или филадельфия
250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2-3 ст.л. вина "Марсала" (или любого другого), или рома,
ликера, бренди, коньяка - по желанию или заменить эссенцией

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
Белки взбить в крепкую пену.
Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе).
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
Затем посыпать через сито какао.
Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.

Приятного аппетита!

[350x234]
[350x198]
[555x370]