Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Чудесное блюдо для тех, кому нравятся баклажаны. Готовится легко и быстро.
Необходимые продукты:
Картофель – 500г
Баклажаны – 2 шт. (450г)
Лук репчатый – 1 головка
Чеснок – 2 зубка
Яйца – 2 шт.
Соль
Перец черный молотый
Мука – 2 ст. ложки
Масло растительное для жарки
Баклажаны вымыть отрезать плодоножку и нарезать кусочками.
Пропустить баклажаны, лук и чеснок через мясорубку. На миску я поставила сито и крутила сразу на сито, чтобы лишняя жидкость собиралась в сито. Ее, кстати, было очень мало.
Добавить к баклажанам муку и слегка взбитое яйцо. Посолить и перемешать.
Получим массу, из которой уже можно готовить котлеты. Но мы редко готовим блюдо из одних баклажан, вкус у них резкий, язык щиплет. Обычно присутствуют другие овощи, соусы. Если решите пожарить котлеты из этой массы, то приготовьте к ним овощной соус (мелко порезанные и обжаренные лук, морковь и помидоры). Я спрячу баклажаны в картофеле.
Картофель очистить и натереть на крупной терке. Добавить соль, перец и яйцо. Картофель очень сочный и его стоит тоже поместить на сито или дуршлаг.
Из баклажанной массы сделать продолговатую заготовку для котлеты. На ладонь положить немного картофельной массы, как лепешку. Сверху – баклажанную котлету и накрыть ее картофелем.
Сформировать котлеты.
На разогретом масле, на умеренном огне обжарить котлеты.
К баклажанным котлетам я приготовила грибной соус и салат из помидор. Вкусно просто с кетчупом или майонезом.
Приятного аппетита!