[225x225]

К каждому продукту специи указаны в порядке уменьшения совместимости. Например, к мунг-далу подходят имбирь, куркума и другие специи. Так как имбирь стоит первый, то он более предпочтителен при добавлении к этому продукту. Куркума занимает второе место по совместимости и т.д. Цифра перед специей указывает на пропорции, в которых надо добавлять эту специю при составлении сбора. Например, если при приготовлении овсяной каши у Вас в наличии имеются несколько специй: куркума, корица, лавровый лист и шамбала, то куркумы Вы добавляете 1 часть, корицы 2 части, лаврового листа 1 часть и шамбалы 1,5 части.
Зерновые и бобовые

Горох – 3.куркума, ОД.асафетида, 4.лист карри, 3,5.кориандр, 2.чёрная горчица, 0,5.чёрный перец, 1.тмин, 1.кумин, 4.шамбала, плоды, 2.имбирь, 1.фенхель, 1.укроп (семя)

Горошек зелёный – 2.шамбала, плоды, 0,5.куркума, 2.карри лист, 2.имбирь, 1.кумин, 0,5.душистый перец, 0,5. манго, плоды.

Гречка – З.душистый перец, З.корица, 0,5.гвоздика, 1.5.фенхель, ОД.асафетида, 3,5. шамбала, 2,5.лист карри, 1. кумин, 1. горчица чёрная, 1 .укроп, семя, 2.укроп, зелень.

Пшеница – 5.кориандр, ОД.асафетида, 1.корица, 1.кардамон. 0,5.мускатный орех, 1.кумин, 0,5.куркума.

Манка – 2.кориандр, З.кардамон, 0,5.мускатный орех, 1.чёрный перец, 2.шамбала, ОД.асафетида, ОД.шафран.

Кукуруза – 1.мускатный орех, 2.кардамон, 0,8.тмин, 0,3.чёрный перец, ОД. асафетида, 1. карри, лист.

Овес – 1.куркума, 1.кориандр, 1.душистый перец, 2.корица, 1.кардамон, 1.лавровый лист, 0,2.асафетида, 1.чёрный перец, 1,5.лист карри, 1,5.шамбала, З.укроп зелёный, 0,5.сушёное манго.

Перловка – 0.5.асафетида. З.шамбала, 2.шамбала, лист, 1.лавровый лист, 1 .чёрная горчица, 1.имбирь, 0,5.душистый перец, 1.куркума, 1 .жёлтая горчица 0,5. фенхель.

Ячка – 1.лист карри, 1.куркума, ОД.асафетида, 0,5.фенхель, 0,8 чёрный перец, 0,5. лист шамбалы, 0,5.имбирь, 0,2. душистый перец.

Пшено – 4.лист карри, 0,5. корица, ОД.асафетида, 1 лист шамбалы, 0,5.чёрный перец, 0,5.шамбала, плоды, 0,5.горчица чёрная,

Рис – 3.фенхель, 1,5.куркума, 1.тмин, 1,5.корица, 1,5.имбирь, 0,5.кумин, 0,5.горчицачёрная, 0.5.калинджи. ОД.асафетида.

Фасоль – 1.лист шамбалы, 2.шамбала плоды, 1.душистый перец, 1.мускатный орех, 2.имбирь, 0,5.кумин, 0,5.гвоздика, 0,2.калинджи, 0,5. корица.

Соя – ОД.асафетида, 2.кориандр, З.шамбала, плоды, 2.чёрная горчица, 1,5.чёрный перец, 0,5.жёлтая горчица, 1,5. кардамон, ОДсемя укропа, 3.зелёный укроп.

Мунг- дал (маш) – 2.имбирь, 1.куркума, 1.кумин, 2.чёрная горчица, 1 .лавровый лист, ОД. асафетида, 0,3.корица.
Овощи

Капуста – 2,5.карри, 1.куркума, 0,5.корица, 2укроп, семя, З.трава укропа.

Картофель – 3.кориандр, плоды, 2.чёрный перец, 2.имбирь, З.шамбала, лист, 1.шамбала, плоды, 1.куркума, ОД.асафетида, 1,5. чёрная горчица, 0,5. мускатный орех, 2. карри лист.

Морковь – 2.кумин, 1.кардамон, 1.куркума, 0,5.душистый перец, 0,5.калинджи, 1.имбирь, 1,5.чёрный перец, 1.манго сушенное, 1.лавровый лист

Огурец – 1.чёрный перец, 2.тмин, 2.семя укропа, 1.кориандр, 1 .чёрная горчица, 4.укроп, лист 4.кориандр, лист,

Перец болгарский – 0,5. мускатный орех. 1,5.карри, лист, 1 .кумин, 2.имбирь, 1,5.куркума, 1.чёрный перец, 2.чёрная горчица, 4.кориандр, лист, 2.укроп, семя.

Помидоры – 1,5.кари, лист, 2.кумин, ОД.асафетида, 2.шамбала плоды, 4.лист кориандра, 0,5.корица, 1.душистый перец, 1.куркума, 0,2. гвоздика.

Свёкла – З.кориандр, плоды, 2.шамбала, плоды, 2.кумин, 2.корица, 1.куркума, ОЛ.асафетида, 0,5.мускатный орех, З.кориандр, лист, 1.лавровый лист, 0,5.душистый перец.

Редис – 2.горчица чёрная. 1.кумин, 0,5.шамбала, плоды, 1. имбирь, 1. чёрный перец, 1. куркума.
Молочные продукты

Молоко – утром: 0,15.шафран, 1.корица, 0,25.кардамон, 0,15.мускатный орех, 0,15.куркума, 0,25.имбирь. Вечером: 1.фенхель, 0,25. кардамон

Йогурт – утром: 0,5.корица, 0,25.кардамон, 0,5.анис, 0,5.фенхель, 0,15.шафран, 1.бадьян, 1/Ю.ванилин.

Сыр – 1,5.кумин, 0.25.асафетида, 0,25.куркума, 0,5.кориандр, 1 чёрный перец, 0,25.корица, 0,5. горчица чёрная, 0,25.мускатный орех.
Сладкие блюда

Сахар – 0,15.шафран, 0,5.кардамон, 1.корица, 0,25.бадьян, 1. фенхель, 0,5. мускатный орех, 0,1. ванилин, 0,25. плоды манго
Фрукты и ягоды

Ананас – 0,5.кардамон, 1.кумин, 1.анис, 0,5.корица.

Банан – 1,5.корица, 0,15.шафран, кумин, 0,1.ванилин, 0,25.тмин

Виноград (изюм) – 0,25.корица, 0,5.кардамон, 0,5.имбирь, 1.фенхель, 1.анис, 0,5.бадьян, 1.5.апельсин корки.

Вишня – 0,1.ванилин, 0,5.корица, 0,5.имбирь, 1 бадьян, 0,5.кумин.

Гранат – 0,5.кардамон,0,15.шафран,0,5.имбирь, 0,25.фенхель.

Груша – 0,5.корица, 1.имбирь, 0,25.мускатный орех, 0,25.бадьян, 0,5.плоды манго, 1.фенхель.

Земляника – 1.фенхель, 1.лимонные корки, 0,1.ванилин, 1.кардамон, 0,5.имбирь, 0,5.корица.

Калина – 1,5.фенхель, 0,5.кардамон, 0,25.мускатный орех, 0,5.кумин, 1.анис, 0,25.апельсиновые корки.

Клубника – 0,15.шафран, 0,5.анис, 1.фенхель, 0,5.корица, 0,5.лимонные корки, 0,1 ванилин.

Крыжовник – 1.тмин, 0,5.корица, 0,5.кориандр, 1.фенхель, 0,25.куркума, 0,25.бадьян, 1 .лимонные корки, 1.имбирь, 0,25.кориандр.

Малина – 1.корица,0,15.гвоздика,0,15.шафран, 0,5,мускатный орех, 1. фенхель, 0,1. ванилин.

Мандарин – 1.5.мандариновые корки, 0,5.мята. 1.кардамон, 1.бадьян, 0,5.тмин, 0,25.имбирь.

Облепиха – 1.корица, 1.5.фенхель, 0,1.ванилин, 0,5.имбирь, 1 .плоды манго, 0,25.мускатный орех.

Рябина черноплодная – 1.5.фенхель, 0,15.шафран, 0,15,гвоздика, 0,5.корица, 0,25.кардамон, 1.анис.

Слива – 1.тмин, 1,5.фенхель, 0,25.кардамон, 0,25.корица, 0,5.имбирь, 0.25.куркума, 0,1.ванилин.

Смородина красная – 1.5.6адьян, 0,5.анис, 1 манго, 0,15.шафран, 0,25.кардамон, 0,25.корица, О,5мускатный орех

Смородина черная – 1.фенхель, 0.5.кардамон. 0.1.ванилин,0,5.корица, 0,25.бадьян, 0,5.анис.

Финик – 0,25.мускатный, орех, 1.кардамон, 0,15.шафран, 0,5. имбирь, 1 фенхель.

Яблоки – 0,5.шафран, 1,5.фенхель, 0,5.анис, 0,5.кардамон, 0,1.ванилин, 0,25.корица, 0,15.гвоздика.

Источник: http://www.vegie.ru/culinary-secrets/53-sovmestimost-produktov-so-spetsiyami