Это цитата сообщения Nadezda- Оригинальное сообщение

Алу Гоби

[300x200]
Ингредиенты:

Картофель ( среднего размера ) — 3 шт
Капуста цветная (среднего размера) — 1 шт
Лук репчатый (среднего размера,крупно порезать) — 1 шт
Масло подсолнечное ( или рисовое масло ) — 5 ст. л.
Горчица (черные зерна) — 0,5 ч. л.
Тмин (целый - 0,5 ч.л., молотый - 0,5 ч.л.) — 1 ч. л.
Кардамон — 12-15 шт
Перец чили ( мелко порезать) — 1-2 шт
Перец болгарский (свежий,крупно порезать) — 1 шт
Куркума — 0,5 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Кинза (порубить ) — 1 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.

Приготовление:

Картошку отварить в кожуре. Оставить остывать. Затем очистить и нарезать кубиками.

Капусту бланшировать в течение 2 минут. Остудить. Разделить на соцветия

В разогретой сковороде растопить масло, на среднем огне жарить в течение минуты горчичные зерна, добавить зерна тмина, кардамон, перемешать и добавить красный перец. Добавить лук и зеленый перец. Все перемешать и жарить в течение 8 минут, пока лук не станет золотистого цвета. Уменьшить огонь и добавить цветную капусту, тушить с закрытой крушкой около 6-8 минут.

Добавить картофель, куркуму, молотый тмин, молотый кориандр. Можно для остроты добавить красный перец и карри), посолить и все перемешать. Накрыть крышкой и томить, пока картофель не нагреется. Добавить кинзу, перемешать и подавать на стол.

Серия сообщений "Национальная кухня -Индия!":

Часть 1 - Салат из картофеля с гранатом (Индия)
Часть 2 - Пакора с зеленым луком
...
Часть 7 - Томатное лобио
Часть 8 - Шиш кебаб
Часть 9 - Алу Гоби
Часть 10 - Рис с картошечкой по-индийски
Часть 11 - Сабджи - вегетарианское индийское блюдо
...
Часть 14 - Масала чай
Часть 15 - Джалеби
Часть 16 - Сандеш