[показать]

Что может быть проще, чем яичница? А если заморозить? Заморозить сырые яйца? Источник сайт Еда 
Я попыталась усложнить, но вышло опять просто!
Вот замороженные яйца (провели в морозилке два дня):
[показать]

Размораживаю, разбиваю и что я вижу? Консистенция желтка явно изменилась. Он стал плотным, более вязким. А белок остался обычным.
[показать]

Желтки аккуратно промыла водой от остатка белка
[показать]

Белок пожарила. Всё соединила.
[показать]

Считается ли такой желток сырым? Безусловно! А как же сальмонеллез? Нашла такую инфу: «Быстрое охлаждение способствует сохранению вокруг желтка защитной мембраны, которая препятствует проникновению в него бактерий, в том числе и сальмонелл».
Верить – не верить? Вопрос открыт :)

Подходящий вариант, для тех, кто любит и ест сырые яйца регулярно. Замечу, что желток на вкус вовсе не сырой. Он как нежный крем, шелковистый и приятный.
Желток, словно мягкое масло, легко размазывается
[показать]

Вывод: Необычная яичница, чтобы удивить кого-то, кто не фыркнет от слова «сырое» яйцо. Хотя сырое оно только на половину и осталась до конца не ясно, что на самом деле скрывают эти метаморфозы…
[показать]

© Ya-ninka

Серия сообщений "Блюда из яиц,сыра,":

яичница,запеканки,вареные,пашот

Часть 1 - Маринованные яйца
Часть 2 - Итальянская «мамалыга» - Полента .
...
Часть 39 - Французский омлет
Часть 40 - Яичный паштет
Часть 41 - Метаморфозы обычной яичницы