Мало кто не любит баклажаны. Я вот их просто обожаю в любом виде. Попался, на мой взгляд, новенький рецепт - баклажаны с помидорами и перцем из духовки. Так не закрывала никогда. Но в духовке, думаю получится ещё вкусней , чем просто варка. Так что, рецепт беру на заметку. Баклажаны чуть подешевеют и сделаю. Подумайте и Вы над этим рецептиком. Стоящий. Будет очень вкусно при таком то наборе овощей.

[380x330]

Ингредиенты :

Баклажаны - 2 кг;

Перец болгарский  (в зависимости от размера)  - 5-10 шт;

Помидоры  (в зависимости от размера)  - 5-10 шт;

Чеснок  (головки)  - 5 шт;

Растительное масло - 1 стак.;

Сахар - 1 стак.;

Уксус 9% - 0.5 стак.;

Вода кипячёная - 0.5 стак.;

Соль - 1 ст.л.;

Перец чёрный молотый  (по вкусу)  ;

Лавровый лист - 2-3 шт;

Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1372593427

Овощи помыть,перец разрезать пополам и удалить семечки,очистить чеснок,с помидоров снять шкурку.



Баклажаны разрезать пополам поперёк,затем накрест не до конца,такая себе розеточка получится.Чеснок нужно пропустить через пресс и натереть им баклажаны внутри розеток.

Возьмём 5-ти литровую кастрюлю,на дно выкладываем баклажаны вертикально.



Затем кладём половинки перцев и лавровый лист.



Накрываем помидорами срезом вниз.Помидоры посыпаем чёрным молотым перцем.



Готовим маринад из воды,уксуса,растительного масла,соли и сахара.Хорошо размешиваем.Заливаем этим маринадом овощи и ставим в духовку на 180 градусов.



Томим в духовке 1.5 часа.Запах просто супер стоит,такой ароматный!Пока овощи будут томиться подготовить банки,простерилизовав их над паром и залить кипятком крышки или прокипятить.



По истечении времени заполнить банки овощами и сразу закатать.Поставить под "шубу" до полного остывания

[296x498]

Интересные находки от Шрека Лесного