Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Свекольная долма

Свекольная долма – маленькие голубцы из свекольных листьев. Очень приятные на вкус. Так как они готовятся быстро, начинка у них должна быть тоже понежнее. Я взяла фарш из куриной грудки и булгур.

Что надо:

Куриное филе – 250г

Лук небольшой – 50г

Морковь – 30г

Булгур – 70г

Томатный соус – 2 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Масло сливочное – 40г

Бульон куриный – 500мл

Свекольные листя – 30-40шт.

Зелень петрушки и укропа – по 2-3 веточки

Приготовление

Куриное филе прокрутить на мясорубке.

Мелко порезать лук и натереть морковь.

На разогретом масле обжарить лук с морковью. Добавить куриный фарш и жарить его, помешивая, 10 минут до рассыпчатости.

Всыпать булгур и влить 1 стакан бульона. Накрыть крышкой и тушить до впитывания бульона.

Добавить соль, перец, томатный соус, немного зелени и потушить еще 2-3 минуты.

Свекольные листя бланшировать 1 минуту в горячей воде.

На каждый листочек положить по 1 ст. ложке начинки. Завернуть рулетом и с боков края листочка подоткнуть во внутрь.

Уложить свекольную долму слоями в огнеупорную посуду. Залить до краев бульоном. Сверху накрыть перевернутым блюдцем, чтобы долма не всплывала. Довести до кипения и готовить 30 минут на умеренном огне.

Подавать свекольную долму горячей, можно со сметаной.

Приятного аппетита!