Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Голубцы с копченой курицей и кукурузной крупой

Это вариант гуцульских голубцов. Обычно их готовят с копченым подчеревком. Я, чтобы не было так жирно, положила в голубцы копченую курицу. Получилось очень вкусно.

Что надо:

Капуста молодая белокочанная – 2 небольших кочана – 1 кг

Копченые куриные бедра без шкурки и костей – 3 шт. – 420г

Лук репчатый – 1 крупная луковица – 165г

Масло растительное – 3 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Кукурузная крупа – 1 стакан – 140г

Для соуса:

Сметана 15% - 100г

Томатная паста – 75г

Аджика – 100г

Паприка – 1 ст. ложка

Приготовление

Молодую капусту удобно размягчить в микроволновке. Положить в пакет и прогреть 15-17 минут. Дать остыть, разобрать на листья, срезать утолщения. Верхние зеленые листья отложить.

Кукурузную крупу всыпать, помешивая, в подсоленную кипящую воду. Соотношение воды и крупы 2,5:1. Готовить на небольшом огне, все время мешая, пока крупа не набухнет и не впитает воду.

Мелко порезать лук.

Копченую курицу прокрутить на мясорубке с крупной решеткой или очень мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук до появления румянца.

Добавить курицу и обжаривать вместе 5 минут. Добавить кукурузную кашу.

Все перемешать и поперчить. Начинка для голубцов готова.

На каждый капустный листик положить по одной десертной ложке начинки и скрутить голубцы наиболее удобным для вас способом.

Для соуса смешать томатную пасту, сметану, аджику и паприку. Не обязательно брать продукты в таких пропорциях, как у меня. Соус можно приготовить по своему вкусу: более и менее острый.

Посолить и поперчить соус и немного взбить вилкой.

Дно толстостенной кастрюли, в которой будем готовить голубцы, выложить отложенными верхними листьями капусты. Уложить голубцы одним слоем и полить их соусом.

Так выложить все голубцы, поливая соусом. Влить в кастрюлю горячей воды, чтобы только доходила до верха (до 1 стакана). Накрыть голубцы оставшимися листьями капусты. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Потом температуру уменьшить до 175 градусов и готовить 50-60 минут.

Подавать голубцы горячими.

Приятного аппетита!