Это цитата сообщения Татьяна57 Оригинальное сообщение

Сырный суп с брюссельской капустой и фрикадельками.



Капуста брюссельская — 250 г
Фрикадельки — 24 шт.
Сыр плавленный — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт. крупный
Вода — 2 л или бульон
Морковь — 1 шт. средняя
Картофель — 2 шт.
Соль — по вкусу
Зелень — 1 ст.л.
Масло сливочное — 1 ст.л.

Для супа можно брать как свежеприготовленные фрикадельки, так и замороженные.
Брюссельскую капусту помыть и разрезать пополам.
Если соцветия совсем маленькие, тогда можно оставить их целыми.
Если слишком крупные – разрезать на 4 части.
Среднюю морковь и крупную луковицу вымыть и очистить.
Нарезать оба овоща мелкими кубиками.
Почищенный картофель нарезать более крупными кубиками, чем два предыдущих овоща.
Прямо в кастрюле или большом сотейнике, в котором и будет вариться суп, растопить кусочек сливочного масла и на нем обжарить, а точнее чуть потушить, луковые и морковные кубики (томить их в масле нужно будет примерно 3-4 минуты).
Картофельные кубики добавить в кастрюлю к овощам, залить водой, посолить.
Когда вода с овощами закипит, положить фрикадельки и подготовленную брюссельскую капусту.
Дождаться повторного закипания жидкости.
Немного убавить огонь.
Минут через 10-15 фрикадельки должны подняться на поверхность – самое время добавить плавленый сыр.
Сливочный плавленый сырок нарезать небольшими кубиками.
Можно сыр натереть на терке, но тогда придется отмывать еще и терку, поэтому ножом сделать это будет проще.
Плавленый сыр можно взять с добавками, например, с зеленью.
Положить кубики плавленого сыра в суп, перемешать, добавить зелень, подержать на огне 2 минуты и можно выключать огонь.
Если некоторые кубики плавленого сыра не успели растаять – ничего страшного, так даже будет вкуснее.
Хуже, если суп будет долго кипеть и плавленый сыр превратиться в хлопья, что заметно ухудшит вкус и внешний вид готового супа.
Сырный суп с брюссельской капустой и фрикадельками готов!