Это цитата сообщения zibatun Оригинальное сообщение
СИНЕНЬКИЕ С АРАХИСОМ
Здравствуйте, дорогие друзья!
Сегодня предлагаю рецепт блюда из синеньких. После того, как я его попробовала, то поняла, что это одно из моих теперь самых любимых баклажанных блюд. Когда я прохожу на рынке мимо бабушек, которые продают разные соленья, то пройти мимо баклажанов я не могу. А теперь поняла, что бабушки отдыхают. Получается вкусно и пикантно. С одной оговоркой: я любитель остренького. Если вы себя таким не считаете, то сами регулируйте остроту, уменьшая количество перчика чили.
Ингредиенты
3 баклажана
0,5 острого перчика чили
2 ст.лож арахиса
0,5 лимона
2 ст.лож. оливкового масла
1 ст.лож. сахара
2 зубчика чеснока
несколько веточек мелко нарезанной кинзы
Соль, перец
Приготовление
Для начала баклажаны помыть и порезать на тонкие полоски. Сложить на противень, полить растительным маслом, посолить и поставить в нагретую духовку на 20 минут.
Пока запекаются баклажаны, арахис пожарить на сухой сковородке. Он жарится очень быстро, поэтому не передержите, потому что сгорит.
Затем арахис немного измельчить: я каждый орех разрезала на два.
Потом достать из духовки запеченные баклажаны, охладить и нарезать небольшими кусочками.
Мелко порезать кинзу и перчик чили (из перчика удалить семена).
Отдельно приготовить заправку. В салатнике смешать раздавленный в чесночнице чеснок, соль, черный перец, сахар, 1 ст.лож. оливкового масла, сок половины лимона и все хорошенько перемешать.
Этой заправкой полить баклажаны, добавить арахис и перемешать. И можно подавать.
Не знаю как вы, а мы очень любим блюда из синеньких. И это не последний рецепт из них.
Другие рецепты из баклажанов можно посмотреть здесь:
Желаю вам приятного аппетита.
Спасибо, что заглянули.