Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Помидоры в собственном соку

[300x400]
Помидоры в собственном соку
— лучший способ сохранить
вкус и аромат свежих помидоров на зиму.


Если вы закроете на зиму

помидоры в собственном соку,

то порадуете своих близких

свежим и сочным вкусом томатов

без лишних примесей (вроде уксуса).




Ингредиенты:

•3 кг зрелых мелких помидоров
•2 кг крупных зрелых помидоров
•80 г соли
•50 г сахара

Приготовление:

Когда будете отбирать помидоры лучше, чтобы они были все примерно одинакового размера. Их необходимо хорошо вымыть и наколоть зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не полопались в процессе приготовления.
[300x300]Помидоры плотно укладываем в банки по плечики.
Крупные помидоры надо помыть, разрезать на несколько частей и разогреть в эмалированной кастрюле под крышкой, не доводя до кипения. Горячую массу протереть через редкое сито, дуршлаг или можно провернуть через мясорубку. Затем растворить в ней соль и сахар.
Этой массой залить помидоры в банках так, чтобы уровень сока был на 2 см ниже краев банки.
Затем поставить стерилизовать в кипящую воду -
1 л банки -8-9 минут
Закрыть крышками.
Зимой заливку можно использовать для приготовления напитка — томатного сока, разбавив его водой; добавлять при тушении мяса.
А из помидоров можно готовить салат, суп, соусы или вообще есть просто так — очень вкусно!

Приятного аппетита!

Источник