Мясные рулеты
"Сливовая долина"
(японские мотивы).

Оригинальный рецепт: Свинина со свежими синими-синими сливами в духовке
Источник рецепта: Журнал "Школа гастронома"+мои коррективы
Добавлено:
ruletka78

Вкусы: пряный ароматный сладковатый свинина слива имбирь бадьян гвоздика
Теги: домашняя ужин мясные рулеты

• Пошаговые фото рецепта

[показать]	1. На фото набор продуктов: свинина, сливы, имбирь, бадьян, гвоздика, кунжут, перьевой лук, кинза, растительное масло, соевый соус, сахар, соль, мельница с перцем. Сливы, кинзу и лук вымойте.
[показать]
[показать]	2. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте ломтиками толщиной 1см.
[показать]
[показать]	3. Корень имбиря очистите, вымойте, обсушите и натрите на крупной тёрке. Кинзу измельчите ножом.
[показать]
[показать]	4. Разогрейте в небольшой сковороде растительное масло и обжарьте имбирь, бадьян и гвоздику в течение 1 минуты.
[показать]
[показать]	5. Добавьте к имбирю сливы, сахар и 3 столовых ложки воды,перемешайте смесь лопаткой. Дайте жидкости закипеть, накройте крышкой и тушите 15 минут на тихом огне или до размягчения сливы (ломтики не должны потерять форму). Снимите крышку, увеличьте огонь до максимального и слегка карамелизируйте сливы.
[показать]
[показать]	6. Переложите сливовую начинку в тарелку, удалите бутоны гвоздики и звёздочки бадьяна. Добавьте к сливам половину нарубленной кинзы, слегка посолите и поперчите. Пробовать начинку не рекомендую...
[показать]
[показать]	7. Вымытое и обсушенное мясо нарежьте на 6 равных кусков. Аккуратно отбейте каждый кусок под пищевой плёнкой. Посолите и поперчите отбитое мясо.
[показать]
[показать]	8. Положите на каждый пласт мяса начинку.
[показать]
[показать]	9. Сверните рулетами.
[показать]
[показать]	10. Застелите дуршлаг фольгой. Выложите в дуршлаг три рулета (швом вниз), укутайте фольгой. Поставьте дуршлаг на кастрюлю, на 2/3 наполненной кипящей водой. Накройте крышкой и готовьте 15 минут. Аналогичным образом поступите со второй порцией.
[показать]
[показать]	11. На фото готовые рулетики.
[показать]
[показать]	12. Нарежьте зелёный лук кусочками длиной 2,5см. Кунжут обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Посыпьте порционную тарелку нарубленным луком и оставшейся частью нашинкованной кинзы. На зелень выложите два мясных рулета, сбрызните соевым соусом и обсыпьте кунжутом.
[показать]

Сладковатое пряное мясо с фруктовыми нотками. Нам очень понравилось. Угощайтесь!

[показать]

http://www.koolinar.ru/recipe/view/72080