Это цитата сообщения toscha Оригинальное сообщение
Томатный суп с ассорти из морепродуктов
Источник vkusnyblog.ru
Ингредиенты на 6 порций:
1 крупная луковица (у меня 2 небольших)
1 ч.л. сухого тимьяна
1 ч.л. сухого орегано
1/8 ч.л. порошка чили
1/2 ч.л. черного молотого перца
1 небольшой кабачок цуккини (около 250 г)
1 средняя морковь
1 стебель сельдерея
3-4 зубчика чеснока
1 крупный сладкий перец
800 г томатов в собственном соку
250 мл белого сухого вина
1 ст.л. вустерского соуса
1,2 л куриного бульона
400 г лосося (можно использовать и белую рыбу - например, треску или сибаса)
400 г коктейля из морепродуктов (у меня креветки, мидии, кальмар, осьминоги)
соль по вкусу
по 2-3 веточки петрушки и базилика
Мелко рубим лук и чеснок. Морковь, сладкий перец, сельдерей и цуккини нарезаем кубиками.
В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3 минут.
Добавляем орегано, базилик, красный и черный перец, чеснок. Жарим, помешивая, полминуты. Добавляем нарубленные овощи и жарим, помешивая, еще 5-7 минут.
Добавляем размятые томаты вместе с соком, бульон, вино, вустерский соус. Размешиваем и доводим до кипения.
Уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой около 30 минут.
Когда овощи станут мягкими, снимаем кастрюлю с огня и перемалываем суп блендером. Солим по вкусу.
Возвращаем кастрюлю на огонь и снова доводим до кипения. Кладем в суп нарезанную на небольшие кусочки рыбу и морской коктейль. Варим на среднем огне 10 минут и выключаем.
Готовый суп разливаем в тарелки и посыпаем мелко нарубленной зеленью базилика и петрушки.