Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГАЛУШКИ С МЯСОМ

[685x457]

Галушки — очень известное блюдо на территории Украины. Их любят и взрослые, и дети. Подают на обрядовые праздники и просто так. За всю историю галушек появилось большое количество рецептов и способов их подачи.
В этом рецепте я расскажу вам способ приготовления картофельных галушек с мясом. Начинять такие галушки можно ещё рыбой или грибами, всё по вашему вкусу. Размер их может быть средним или довольно большим. Я готовлю галушки из расчета порция на одного человека. Попробуйте и вы!

Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная - 500 г
Картофель - 6 шт.
Крупа манная - 3 ст. л.
Яйца куриные - 2 шт.
Соль экстра - 1 щепотка
Для начинки:
Говяжий фарш - 300 г
Лук репчатый - 2 шт.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Соль экстра - 1 щепотка


Приготовление:
Для приготовления картофельных галушек с мясом возьмём муку, картофель, манную крупу, яйца, фарш говяжий, лук, соль, перец по вкусу.
[300x200]
Картофель моем и отвариваем в кожуре до полной готовности. Затем, очищаем и толчём.
[300x200]
Добавляем яйца, манную крупу, соль. Всё хорошо перемешиваем.
[300x200]
Небольшими порциями всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Оно слегка будет липнуть к рукам. Даём тесту отдохнуть 15 минут.
[300x200]
Из указанных ингредиентов замешиваем фарш.
[300x200]
Отделяем по 1 ст. л. фарша и скатываем в шарики.
[300x200]
Отдохнувшее тесто делим на части.
[300x194]
Руки и рабочую поверхность обильно припыляем мукой. Расплескиваем тесто в лепёшки и выкладываем в них фарш.
[300x200]
Заворачиваем фарш в тесто, хорошо защипываем в края и без особого нажима формируем небольшие колобки.
[300x200]
Размер галушек можете корректировать на своё усмотрение.
[300x200]
Готовые галушки опускаем в подсоленную кипящую воду и варим до тех пор, пока они всплывут на поверхность. Затем убавляем огонь и варим ещё 10 минут.
[300x200]
Готовые галушки подаём со сливочным маслом или сметаной.
[300x200]
Приятного аппетита!

Автор рецепта tanchy

ИСТОЧНИК