Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Майонез "Лимончик"

  [300x300]

 

Кухни: Американская Время приготовления: 5 минут Количество порций: 1  

 

Описание: Домашний майонез для гурманов, детей и тех, кому противопоказано острое (уксус, горчица и т. д. )...

Ингредиенты для "Майонез "Лимончик""

• Желток яичный (сырой) — 1 шт
• Сок лимона — 1 ч. л.
• Масло растительное (самое нейтральное, без запаха) — 75 мл
• Специи

Рецепт "Майонез "Лимончик""

[показать]

Желток и лимонный сок взбить блендером в высоком узком стакане до кремообразной непрозрачной эмульсии.

 

[показать]

Не переставая взбивать, вливать в стакан тонкой струйкой растительное масло. Масса загустеет довольно быстро. Добавляйте, взбивая, оставшееся масло или добавьте теплой кипяченой воды для более жидкой консистенции.

 

[показать]

По желанию в майонез можно добавить щепотку соли, сахарного песка, молотого белого перца. Просто, но со вкусом!

Это основной, "щадящий" рецепт майонеза. Если все-таки кому-то захотелось сделать его поострей, то добавьте к желткам чайную ложку дижонской (или другой) горчицы.
Можно мелко порезать маринованный огурчик, немного сладкого лука, (маслины, каперсы - по желанию) и перемешать с майонезом и вы получите аналог соуса тартар.

 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/39087/

 

[450x98]