Для приготовления вам понадобится:

— 500 г пшеничной муки
— 7 г сухих дрожжей
— 2 ч.л соли (без горки)
— 2 ч.л сахара
— 300 мл теплой воды (количество может варьироваться в зависимости от муки)
— 3 средние луковицы
— пару зубчиков чеснока
— 1 ст.л винного уксуса
— 1 ч.л тимьяна
— соль, свежемолотый перец
— 30 мл растительного масла для обжарки

Время приготовления: 4 часа. Время выпекания: 25 минут.

Тесто готовим по базовому рецепту. Тут никаких новинок и тонкостей нет. Смешиваем муку, соль, сахар, дрожжи. Постепенно вливая воду, замешиваем мягкое тесто.

[600x450]

Руками вымешиваем около 7-8 минут, при использовании кухонной машины — 4 минуты. Это необходимо для нормального развития клейковины. Накрываем тесто пленкой, даем ему увеличиться в объеме. На это уйдет около часа. 

[600x450]
 
Подошедшее тесто обминаем и снова накрываем пленкой. Второй раз тесту достаточно будет постоять 30 минут. 

Далее приступаем к формированию батонов. Не используя скалку, разминаем тесто в прямоугольник.

[600x450] 
Стороны складываем к середине. Края тщательно защипываем.

[600x435] 
Получившийся узкий прямоугольник складываем еще раз тем же способом, шов залепливаем. Изделия выкладываем стыком на поверхность.

[600x450] 
Острым ножом делаем глубокие надрезы, оставляем тесто для расстойки на 30 минут. В это время, займемся начинкой. 

Лук и чеснок мелко рубим. На небольшом количестве растительного масла обжариваем до золотистого цвета. Солим, перчим, вливаем уксус. Добавляем тимьян. Даем парам уксуса выветриться и  снимаем готовую начинку с огня.

[600x450] 
Выкладываем чуть остывший лук на получившиеся углубления в багете. разогреваем духовку до 180 градусов, отправляем хлеб выпекаться.

[600x450] 
Я всегда пеку на самой верхней полке, поэтому лук у меня еще больше подрумянился. Запах стоял в квартире просто невероятный.  

[600x419] 
 Желаю вам кулинарного вдохновения и приятной дегустации!

[600x417]