Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Голубцы из листьев свеклы
Листья свеклы (мангольда) напоминают своей длинной формой шпинат и обладают отличной пищевой ценностью – витамины К, А и Е, а также натрий, магний, калий и железо. В нашем рецепте голубцов мы заменим традиционные листья капусты на листья мангольда и приготовим кисленький вариант голубцов.
· 10 крупных листов мангольда
· 1/2 стакана риса
· 1/2 кг молотой говядины / баранины
· 2 моркови
· 1 крупная луковица
· 2 крупных лимона
· 3 ст. ложки оливкового масла
· соль и перец по вкусу
Отварить рис и остудить.
Мелко нарезать лук и натереть на терке морковки.
Смешать говяжий фарш с рисом, луком и морковкой. Посолить и поперчить по вкусу.
Промыть листья мангольда. Каждый лист напольнить мясным фаршем и завернуть конвертиком. Если листы длинные, можно заворачивать в несколько слоев листа.
Сложить голубцы в широкую кастрюлю плотно друг к другу. Лучше положить так, чтобы края листов лежали книзу. Так голубцы не откроются. Полить голубцы соком лимонов, и добавить пол стакана воды. Жидкости должно быть немного.
Закрыть крышку, довести до кипения, а затем тушить на медленном огне около часа. Голубцы должны хорошо пропариться. Можно добавить немного воды, по надобности.
http://pickychicky.com/blog1/2012/02/04/%D0%B3%D0%...D0%B2%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D1%8B/