Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Баклажановые рулетики с изумрудной начинкой

[300x216]

Этот рецепт показался мне очень заманчивым. Очень интересная начинка и сочетание, которые я никогда раньше не пробовала. Ярковыраженный вкус базилика. Прост в приготовлении и нужны элементарные продукты. 

 

 

Баклажан (крупный) — 1 шт

Соль (морская) — 0,5 ч. л.

Картофель ( средний) — 4 шт

Масло (растительное, оливковое) — 2 ст. л.

Сметана (густая) — 1 ст. л.

Базилик (листочки) — 0,5 пуч.

Чеснок (мелкий) — 2 зуб.

 

[показать]

Поставить отваривать картофель. НЕ солить! Баклажан нарезать тонкими пластинками, посолить и оставить на 10-20 мин.

[показать]

Листики базилика помыть и обсушить полотенцами. Измельчить в процессоре с зубчиками чеснока и морской солью. Думаю, что зелень здесь можно менять по своему вкусу.

[показать]

Если консистенция недостаточно однородна и измельчена, то можно добавить кусочки отвареного картофеля и процесс измельчения пойдёт веселее.

[показать]

Баклажаны промыть, промокнуть насухо. Выложить на противень на бумагу для выпечки и смазать растительным/оливковым маслом. Запекать в разогретой духовке на максимуме или под грилем до румяности.  Баклажаны можно пожарить на сковороде обычным способом, но они зберут больше масла. После жарки их нужно будет оставить на бумажных полотенцах, чтобы ушёл лишний жир.

[показать]

Готовый картофель размять в пюре, добавить сметану, базиликовую массу.

[показать]

На баклажаны выложить по 1-1,5 ч.л. изумрудного пюре и свернуть язычки рулетиком.

[показать]

Любителям базилика должно понравится! Добавить сверху пару капель ароматизированного оливкового масла, по желанию.

[показать]

Приятного аппетита!

[показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/66726/