Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Белая фасоль в остром тыквеном соусе
Я часто готовлю такую фасоль, так как это очень вкусно, да и это практически единственное блюдо с тыквой, которое муж ест не возмущаясь:) Да и вообще рецепт не сложный и универсальный, можно есть как гарнир, как соус к макаронам, или просто так, с хлебом. В любом случае вкусно. К тому же здесь ни капли жира.
125 г белой фасоли
500 г тыквы
1 большой помидор
1 ст.л. томатной пасты
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
щепотка чабреца
соль
острый перец чили
Фасоль замочить в воде на ночь. Воду слить, фасоль промыть.
Положить фасоль в чашу мультиварки, залить 300 мл воды, выбрать режим Варка, время - 15 минут, нажать Старт.
Тыкву порезать кубиками.
Лук и чеснок почистить, мелко порезать.
Через 15 минут добавить к фасоли тыкву, томатную пасту, лук, чеснок и чабрец. Если вода сильно выкипела, добавить пару столовых ложек воды. Выбрать режим Тушение, время 1 ч 30 минут, закрыть крышку и нажать Старт. В течении этих полутора часов фасоль надо 3-4 раза перемешать.
Небольшое сито поместить в чашку. Помидор разрезать на 4 части, положить срезом на сито, придавить, что бы стек сок.
Через полтора часа добавить помидорный сок к фасоли. Выбрать режим Тушение, время 30 минут.
Оставшийся помидор нарезать кубиками.
Через 30 минут фасоль посолить, поперчить, добавить нарезанный помидор. Выбрать режим Тушение, время -20 минут.
Можно все положить сразу в мультиварку, пробовала и так, но вкус не такой, если вот так последовательно - вкуснее. В любом случае сразу не солите, иначе фасоль не сварится.
Можно все это приготовить в сотейнике с крышкой на небольшом огне на плите, но надо постоянно следить, так как на плите жидкость выпаривается гораздо быстрее, а её там очень мало, фасоль может подгореть.