Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Хлеб с фасолью + пицца, батоны (постный)

[500x333]

 

Ингредиенты

• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Вода — 200 мл
• Мука пшеничная — 400 г
• Фасоль (красная Кидни сухая ) — 0,5 стак.

Приготовление

[показать]

В тесто мы будем добавлять пюре из фасоли. Я беру фасоль Кидни от фирмы "Мистраль". Красная фасоль — богатый источник клетчатки. Клетчатка дает ощущение сытости. Фасоль дает энергию, которую организм использует постепенно — эти калории не полнят.

 

[показать]

Полстакана сухой фасоли я замачиваю в холодной воде на ночь.

 

[показать]

Утром отвариваю фасоль до готовности, отвар сливаю. Отварной фасоли получается стакан.

 

[показать]

Фасоль я просто перетираю в ступке до пюре. Можно воспользоваться блендером.

 

[показать]

Займемся тестом. Сделаем опару. Для этого смешаем в миске теплую воду, сахар, дрожжи и добавим 100 г муки.

 

[показать]

Перемешаем венчиком и поставим в теплое место минут на 40, чтобы дрожжи ожили.

 

[показать]

В готовую опару добавляем остывшее фасолевое пюре, соль.

 

[показать]

Постепенно подсыпаем муку, муки может уйти меньше или больше, это зависит от консистенции фасолевого пюре. У меня была маленькая помощница - моя дочка, без ее помощи я бы точно не справилась

 

[показать]

Замешиваем тесто, оно мягкое, не липнущее к рукам.

 

[показать]

Тесто кладем в миску, накрываем и оставляем подходить, до увеличения в 2 раза.

 

[показать]

Из подошедшего теста можно сделать и хлеб, и булочки, и батон и, конечно, пиццу. Я из этой порции теста делаю 2 пиццы. Раскатываю тесто.

 

[показать]

Добавляю помидоры, шампиньоны, солю, перчу, сбрызгиваю маслом и ставлю выпекать до готовности при температуре 180 градусов.

 

[показать]

Пицца получается очень вкусной, на тонком хрустящем тесте.

 

[показать]

Можно сделать из теста батоны. Опять тесто делю на 2 части, формирую батоны, даю им расстояться минут 30.

 

[показать]

Делаю надрезы и выпекаю. Предварительно разогреваем духовку до 250°С. Выставляем температуру 230 C и выпекаем 5 минут, потом 200 С и до готовности.

 

[показать]

Получаются вот такие батоны.

 

[показать]

Хлеб, придаю тесту форму шара, кладу на расстойку в дуршлаг, застеленный полотенцем, хорошо натертым мукой. И оставляю около часа, или пока не увеличится в 2 раза.

 

[показать]

Потом аккуратно переворачиваю заготовку на противень, делаю надрезы и ставлю выпекаться.

 

[показать]

Сбрызгиваю стенки духовки водой и выпекаю в разогретой духовке до 230 градусов 15 минут, а потом температуру убавляю до 180 и до готовности.

[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/72928/