ОООчень вкусные рулетики! Нашла рецептик в немецкой книге "Kochen mit Lust und Laune". Пришлось немного изменить рецепт, но мяско получается вкусное, а соус.... еще лучше!!!





[700x466]





(рецепт...)



Ингредиенты для "Мясные рулетики в томатном соусе с овощами"



Говядина (антрекоты) — 8 шт

Горчица — 5 ч. л.

Икра (Айвар - из сладкого перца острая или другой красный соус) — 8 ч. л.

Огурeц (маринованный) — 2 шт

Лук репчатый — 2 шт

Морковь (крупная) — 1 шт

Перец болгарcкий (желтый) — 1 шт

Цуккини (маленький, у меня потянул на 115 гр) — 1 шт

Специи (соль, перец черный молотый и душистый горошком, чили)

Масло растительное — 4 ст. л.

Петрушка (зелень рубленая) — 2 ст. л.

Томаты пассерованные (магазинные, у меня 250 мл) — 1 стак.

Вода — 300 мл

Вино красное сухое — 1/4 стак.



Рецепт "Мясные рулетики в томатном соусе с овощами"

Куски мяса слегка отбить, посолить.

(Мяса я взяла меньше, а соус не уменьшала)

Луковицу нарезать полукольцами, огурец - пластинками.

Кусок мяса поперчить, с одной стороны положить 1/2 ч.л. горчицы и 1 ч.л. айвара.

мясо смазать соусом и разложить лук и 2 кусочка огурца.

(В оригинале предлагали еще полоску бекона внутрь завернуть)

Свернуть рулетиком

Скрепить зубочистками. Так свернуть все мясо

Теперь приготовим соус. Смешать пассерованные томаты, вино, воду, 1 ч.л. горчицы. Посолить по вкусу (я солила вегеттой), поперчить.

Нарезать овощи: лук, морковь, перец, цуккини

Мясо обжарить с двух сторон. Влить соус и добавить овощи (кроме цуккини) и горошинок 5 душистого перца. Тушим 1 час

Через час добавить цуккини и еще потушить 30-40 мин

В конце посыпать петрушкой и снять с огня сковороду.

Соус очень загустел и вкууусненький получился!

Перед подачей вытащить зубочистки. Гарнир по желанию.



источник